Kek Beri Salju - Deena

Bahan-bahan Genoise :

• Telur
• Gula
• Tepung Gandum (diayak)
• Mentega (dicairkan)

Bahan-bahan Lemon dan Krim Cheese :

• Jus Lemon
• Telur Kuning
• Gula
• Krim Cheese

Bahan-bahan Berries Compote (Beri Kompote) :

• Strawberi
• Blueberi
• Raspberi
• Gula
• Air

Bahan-bahan Italian Meringue :

• Telur Putih
• Gula
• Air

Cara-cara Penyediaan Genoise :

• Pukul telur bersama gula di atas “double boiler” sehingga adunan menjadi 2 kali ganda.
• Angkat bekas adunan daripada double boiler, dan “fold in” tepung diselang-selikan dengan mentega cair.
• Letakkan adunan di atas loyang dan bakar selama 12 minit dalam 180’C.

Cara-cara Penyediaan Lemon dan Krim Cheese :

• Pukul jus lemon dengan kuning telur dan gula.
• Masak di atas api sampai pekat.
• Gaulkan lemon dan dengan krim cheese.

Cara-cara Penyediaan Berries Compote (Beri Kompote) :

• Potong semua beri dalam bentuk dadu.
• Masak beri di atas api dengan air dan gula sampai beri separuh masak/lembik.

Cara-cara Penyediaan Italian Meringue :

• Putarkan telur putih sampai “soft peak”.
• Masak gula dan air sampai menjadi pekat.
• Putarkan telur putih dan tambah sirap gula sedikit demi sedikit sehingga menjadi berkilat dan “stiff peak”.