Ayam Kari Tairu - Ary Malik

Bahan-bahan :

• Air Mawar
• 1 biji Bawang Holland (didadu)
• 3 ulas Bawang Putih (didadu)
• 1cm Halia (didadu/hiris)
• ¼ Lada Benggala Merah (hiris)
• 2 sudu besar Serbuk Kari Daging Ayam
• Tomato Puri
• Yogurt Asli (tairu asli)
• Daun Kari
• Ayam (bahagian dada)
• Rempah Kering (kayu manis/cengkih/bunga lawang)
• 1 kiub Stok Ayam
• 1 cawan Beras
• Garam
• Lada Sulah /Lada hitam

Bahan-bahan Tumisan :

• 2 sudu besar serbuk Kari Daging
• 1½ sudu besar Tomato Puri
• 1 ulas Bawang Putih (cincang)
• ¼ Bawang Holland (dipotong dadu)
• 1 biji Bunga Lawang
• 2 Bunga Cengkih
• ½ batang Kayu Manis
• 5 keping Daun Kari

Cara-cara :

• Season bahagian ayam dengan garam dan lada hitam.
• Biar rehat seketika 'pan-fry' atau 'sear' kedua belah bahagian dada ayam sehingga perang dan letak ketepi.

Cara-cara Penyediaan Tumisan :

• Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bahan campuran tumisan sehingga wangi.
• Biar seketika dan masukkan ayam tambahkan air sehingga lebih sedikit di atas paras ayam.
• Biarkan ayam masak dan tambah hirisan lada benggala serta stock ayam 1/2 kiub.
• Kemudian masukkan 3/4 cawan tairu dan biar sebati.
• Tambahkan perisa garam dan lada hitam kisar.