Murtabak Udang India Ala Kelate - Deena

Bahan-bahan Kulit Murtabak :

• 3 cawan Tepung Gandum
• 1 sudu kecil Garam
• 1 sudu besar Minyak Masak
• 1 cawan Air Suam
• ½ cawan Minyak Masak

Bahan-bahan Kari Udang :

• Udang (dicincang halus)
• Rempah 4 Sekawan
• Bawang merah (dicincang halus)
• Bawang Besar (dimayang)
• Serbuk Kari Daging
• Jintan Manis
• Air Mawar
• Garam dan Lada Sulah
• Lada Merah (dihiris halus)
• Telur (pukul dan tambahkan sedikit garam)

Cara-cara Penyediaan Kulit Murtabak :

• Campurkan tepung gandum dengan garam dan 1 sudu besar minyak masak .Gaulkan.
• Masukkan air dan uli tepung sehingga kenyal tetapi lembut.
• Bulatkan doh kecil-kecil dan letak di dalam mengkuk ,kemudian titiskan ½ cawan minyak masak di atas doh-doh tadi. Biarkan doh rehat sebentar.

Cara-cara Penyediaan Kari Udang :

• Tumis bawang merah dengan rempah 4 sekawan dan jintan hingga harum.
• Masukkan bawang besar dan tumis sehingga bawang besar layu dan kekuningan.
• Masukkan isi udang, serbuk kari, air mawar, garam dan lada sulah. Goreng sehingga masak dan ketepikan.
• Untuk murtabak, ratakan doh tadi sehingga leper dan nipis.
• Dengan menggunakan kuali tidak melekat, letakkan sedikit minyak dan tebarkan doh yang telah diratakan tadi di atas kuali.
• Letakkan telur di atas doh tadi dan masukkan isi udang kari tadi dan dengan cepat lipat doh tadi menjadi segi empat tepat dan pastikan isi di dalam tidak terkeluar.
• Goreng murtabak sehingga masak.
• Hidangkan bersama sos yogurt asli yang dicampur sedikit lada merah dan daun kari.