Lidah Lembu Panggang Bersalut Telur Dengan Mee Sua dan Sup Perut Lembu - Chef Zubir

Bahan-bahan Lidah Lembu Panggang Bersalut Tepung :

• 1kg Lidah Lembu
• ½ batang Lobak Merah (dihiris)
• 20gm Bawang Besar (dipotong dadu)
• 50gm Bawang Putih
• ½ batang Saderi (dihiris)
• ¼ batang ‘Leek’ (dihiris)
• 0.7gm Daun Limau Purut
• ½ batang Serai
• 1 sudu kecil Serbuk Cili
• 1 sudu kecil Serbuk Ketumbar
• Secukup rasa Garam dan Lada
• Air

Cara-cara Penyediaan Lidah Lembu Panggang Bersalut Tepung :

• Basuh lidah lembu dengan air yang bersih dan rebuskan dengan lobak merah, bawang besar, bawang putih, lobak merah, saderi, 'leek', daun limau purut dan serai. Biarkan selama 2 hingga 3 jam.
• Kemudian, angkat dan siatkan kulitnya. Alihkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.
• Selepas itu, gaulkan dengan serbuk cili, serbuk ketumbar dan, garam dan lada sehingga rata.
• Sesudah itu, celupkan ke dalam tepung dan telur, dan masakkan dengan api yang sederhana.