Karipap Lidah Lembu Ala Mamak - Danial

Bahan-bahan Inti Lidah Lembu :

• Lidah lembu (dipotong dadu)
• 1 biji Bawang besar (dipotong dadu)
• 3 ulas Bawang putih (dihiris halus)
• 6 helai Daun Kari
• 1 batang Kayu Manis
• 1 sudu teh Serbuk Jintan Putih
• 3 sudu besar Serbuk Kari
• 1 cawan Air (mengikut kesesuaian)
• Garam, Gula dan Lada

Bahan-bahan Doh Karipap :

• 100gm Tepung
• 1 biji Telur
• Secukup rasa Garam
• 6 sudu Minyak Neuvida

Cara-cara Penyediaan Inti Lidah Lembu :

• Tumiskan bawang besar, bawang putih, kayu manis dan daun kari sehingga naik bau wangi.
• Apabila sudah naik bau wangi, masukkan 1 serbuk jintan putih.
• Selepas itu, kacaukan 3 sudu serbuk kari daging dengan sedikit air sehingga menjadi seperti pes.
• Masukkan pes tersebut ke dalam bahan tumisan tadi dan kacau sehingga sebati.
• Apabila sudah pecah minyak, masukkan lidah lembu.
• Gaul bahan-bahan tersebut sehingga menjadi pekat dan perasakan bersama garam, gula dan lada sulah.
• Ketepikan sementara.

Cara-cara Penyediaan Doh Karipap :

• Gaulkan tepung, telur dan garam sehingga sebati, dan uli adunan tersebut selama 5 minit sambil mencampurkan minyak neuvida ke dalamnya.
• Kemudian, rehatkan doh tersebut dan bahagikan kepada 3 bahagian dan bulatkan doh itu.
• Selepas itu ambil satu doh itu dan lenyekkan sehingga nipis dan susun inti kari lidah ke tengahnya dan lipatkan kulit karipap itu dan bentukkan menjadi segi empat tepat.
• Akhir sekali sapukan kuning telur ke atasnya dan gorengkan selama 3 minit atau sehingga masak.