Gnocchi, Salad Labu Panggang & Whitloff - Ezani

Bahan-bahan 'Gnocchi' :

• ¼ biji Labu (dipotong dadu, direbus dan dijadikan puri)
• ½ biji Telur (dipukul)
• 125gm Mentega
• 8 helai Daun Sege
• 1 biji Jus Lemon
• Garam
• Tepung

Bahan-bahan Sos Mentega Perang :

• 125gm Mentega
• 8 helai Daun Sege
• 1 biji Jus Lemon
• Garam

Bahan-bahan Salad Labu :

• 3 biji Labu (dipotong segi empat)
• 2 sudu Jintan Manis
• 4 ulas Bawang Putih (dipanggang dalam ketuhar 20 minit)
• 4 biji Bawang Kecil (dimayang halus)
• 2 sudu kecil Cuka
• 2 sudu besar Jus Lemon
• 1 biji ‘Witlof’ (dipotong dua)
• Keju ‘Feta’
• Minyak
• Garam
• Lada Hitam

Cara-cara Penyediaan 'Gnocchi' :

• Gaulkan telur, garam dan tepung secukupnya sehingga boleh dibentuk menjadi doh yang tidak melekit.
• Ambil sebahagian doh bentukkan menjadi jejari panjang berdiameter 1 inci dan potong kepada bentuk ‘gnocchi berukuran 1 inci panjang.
• Didihkan air dan campurkan sedikit garam untuk memasak ‘gnocchi.
• Apabila masak, toskan ia dan ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Sos Mentega Perang :

• Cairkan mentega didalam kuali panas dan masak mentega sehingga keperangan.
• Campurkan sedikit jus lemon dan tambah garam secukupnya.
• Masukkan ‘gnocchi yang telah dimasak ke dalam sos mentega perang dan gaulkan.
• Sedia untuk dihidangkan.

Cara-cara Penyediaan Salad Labu :

• Gaulkan labu, jintan manis, bawang putih, bawang kecil, cuka dan jus lemon sehingga sebati.
• Kemudian, bakar dalam ketuhar pada suhu 220C selama 20 minit.
• Sementara itu, gaulkan ‘witlof’ dengan minyak, garam dan lada hitam.
• Kemudian, panggangkan/bakarkan sehingga ‘caramalized’.
• Keluarkan labu dari ketuhar dan campurkan bersama adunan ‘witlof’ dan taburkan keju ‘feta’ yang dipecahkan di atasnya.