Ayam Masak Merah - Kumpulan Merah

Bahan-bahan :

• 1 ekor Ayam ( dipotong 8/10)
• 1 cawan Air Asam Jawa
• 2 sudu besar Sos Tomato
• 2 sudu besar Sos Cili
• 1 ½ sudu besar Gula
• Secukup rasa Garam
• Secukup rasa Lada Sulah/Lada Hitam
• ½ bungkus/1 tin Kacang Pis
• ½ cawan Kismis

Bahan-bahan Kisar :

• 2 labu Bahan Kisar
• 3 ulas Bawang putih
• 1 ½ inci Halia
• 15 tangkai Cili Merah Segar
• 2 sudu besar Serbuk Cili
• 1 inci Belacan

Bahan-bahan Perapan :

• 1 sudu teh Serbuk Kunyit
• Secukup rasa Garam
• 1 sudu teh Serbuk Ketumbar

Bahan-bahan Campuran Rempah :

• 1 sudu teh Lada Sulah/Lada Hijau
• 2 sudu besar Serbuk Ketumbar
• 2 sudu besar Serbuk Jintan Putih

Cara-cara :

• Perapkan ayam bersama ketiga-tiga bahan perapan (kunyit/garam/serbuk ketumbar). Biarkan selama 5-10 minit.
• Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ayam sehingga ¾ kadar masakan. Angkat dan asingkan.
• Asingkan minyak berlebihan dan tanggalkan sebanyak ¼ cawan minyak di dalam kuali untuk menumis.
• Apabila api panas, masukkan bahan kisar sehingga wanggi dan naik bau.
• Kemudian, masuk pula bahan campuran rempah hingga masak dan wangi.
• Masuk semula ayam yang telah digoreng bersama dengan air asam jawa.
• Setelah hampir masak, masukkan kacang pis, kismis dan sos cili dan sos tomato.
• Akhir sekali, tambahkan perisa gula, garam, lada sulah atau lada hitam mengikut citarasa

Kumpulan Merah: Zamir (Ketua), Ary Malik, Brian, Ezani, Shahriah