Tempura Belut Bersama Sup Lobak - Amita

Bahan-bahan Tempura Belut :

• 1 ekor Belut
• 1 sudu kecil Kicap Manis
• ½ sudu kecil Garam
• ½ sudu Serbuk Lada Hitam
• 1 biji Telur (dipukul)
• 50gm Tepung Gandum
• ½ cawan Minyak
• 2 sudu besar ‘Mayonnaise’

Bahan-bahan Sup Lobak :

• ½ batang Lobak Putih (dipotong menjadi dadu sederhana)
• ½ batang Lobak Merah
• ¼ cawan Ikan Bilis
• 3 cawan Air
• 3cm panjang Halia (dihiris)
• 4 biji Bawang Putih (diketuk)
• 1 sudu besar Minyak
• Secukup Rasa Garam

Cara-cara Penyediaan Tempura Belut :

• Perapkan belut yang dipotong dengan kicap manis, garam, serbuk lada hitam.
• Celup belut di dalam tepung, diikuti dengan telur dan kembali kepada tepung.
• Panaskan kuali bersama minyak, dan gorengkan belut dan masak sehingga ranggup dan kekuningan.
• Masukkan ‘mayonnaise’ ke dalam ‘piping’ beg dan paipkan jaluran ‘mayonnaise’ di atas tempura.

Cara-cara Penyediaan Sup Lobak :

• Rebuskan lobak putih, lobak merah, ikan bilis, air, halia dan bawang putih sehingga semua rasa daripada bahan-bahan terserap dalam sup dan lobak menjadi lembut. Perasakan ia dengan garam mengikut citarasa sendiri.
• Sementara itu, gorengkan hirisan halia dan bawang putih sehingga kekuningan.
• Letakkan halia dan bawang putih di atas sup.