Belut Panggang Kicap Madu - Felix

Bahan-bahan Belut Panggang :

• 4 keping Belut (dibuang tulang dan potong 2 inci panjang)
• 4 sudu besar Kicap
• 4 sudu besar Madu
• 2 sudu besar Cuka Putih

Bahan-bahan 'Fricasee' Cendawan Shitake :

• 8 biji Cendawan Shitake (potong dadu)
• 1 genggan Daun Shisho (dicincang)
• 1 ulas Bawang Putih (dicincang)

Bahan-bahan 'Purce' Nasi :

• 1 cawan Beras Sushi Jepun
• 2 ½ cawan Air
• 2 ulas Bawang Putih (hancurkan)
• 2 sudu besar Mentega

Bahan-bahan Salutan :

• 2 sudu besar Daun Shoshi (dicincang halus)
• 2 sudu besar Fennel (dicincang halus)
• Secukup rasa Garam
• Secukup rasa Lada Hitam

Bahan-bahan Jeruk Halia :

• 6 hirisan Halia (dihiris)
• 50ml Cuka
• 150ml Air
• 3 sudu besar Gula

Cara-cara Penyediaan Belut Panggang :

• Perapkan belut bersama kicap, madu dan cuka putih.
• Biarkannya diperap selama 20 minit dan panggang atas kuali selama 1 minit pada setiap bahagian.

Cara-cara Penyediaan 'Fricasee' Cendawan Shitake :

• Panaskan kuali bersama minyak dan tumiskan bawang putih dan cendawan shitake sehingga naik bau wangi.
• Masukkan daun shisho dan perasakan hidangan dengan garam dan lada.
• Gaul sehingga rata dan tutupkan api.

Cara-cara Penyediaan 'Purce' Nasi :

• Masakkam beras di dalam periuk sehingga menjadi nasi dan kisarkan bersama mentega sehingga halus.
• Tambahkan air dan gaul sehingga sebati.
• Ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Salutan :

• Campurkan kesemua bahan dan salutkan bahagian kulit belut yang sudah dipanggang dengan campuran ini.

Cara-cara Penyediaan Jeruk Halia :

• Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk dan masak selama 30 minit.