Bebola Nasi Ayam - Amita

Bahan-bahan Ayam Kukus :

• 1 bahagian Paha Ayam (dikeluarkan tulang)
• 2 sudu besar Sos Tiram
• 1 sudu kecil Serbuk Lada Putih
• 2 keping Hirisan Halia
• 3 biji Bawang Putih (ditumbuk kasar)
• 1 sudu besar Minyak Bijan
• Garam

Bahan-bahan Bebola Nasi :

• 1 mangkuk Beras
• 2 mangkuk Air
• 3 biji Bawang merah kecil (dipotong dua)
• 3 biji Bawang putih (ditumbuk kasar)
• 4 hirisan Halia
• 1 sudu kecil Maggi Cukup Rasa
• 1 ikat Daun Pandan (kira-kira 7 helai daun)
• Garam
• 3 sudu besar Minyak Masak
• Tulang (daripada ayam kukus)

Bahan-bahan Sos Cili :

• 5 tangkai Cili Merah Hidup
• 1 tangkai Cili Padi
• 5 biji Jus daripada Limau Kasturi
• Sedikit Garam dan Gula
• Sedikit Air
• ½ sudu kecil Maggi Cukup Rasa
• Kulit daripada 1 biji Limau Kasturi.

Cara-cara Penyediaan Ayam Kukus :

• Perapkan ayam dengan sos tiram, lada putih dan garam secukup rasa.
• Susunkan ayam di atas hirisan halia dan bawang putih.
• Kukuskan ayam selama 10-15 minit atau sehingga jus yang keluar daripada daging ayam sudah menjadi jernih dan tidak berdarah.
• Akhir sekali, sapukan lapisan minyak bijan pada permukaan ayam yang dikukus.
• Sedia untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Bebola Nasi :

• Panaskan minyak masak dan tumis tulang ayam bersama halia, bawang merah, bawang putih sehingga naik bau wangi.
• Masukkan beras, air, daun pandan, Maggi Cukup Rasa, garam dan daun pandan.
• Masak sehingga air sudah mendidih dan tersejat. Kecilkan api dan tutup dengan penutup kira-kira 10 – 15 minit sehingga beras sudah masak menjadi nasi.
• Keluarkan nasi dan bentukkan menjadi bebola bersaiz ping pong.

Cara-cara Penyediaan Sos Cili :

• Kisarkan semua bahan-bahan di atas sehingga halus. Letakkan garam dan gula mengikut citarasa sendiri.