Udang Getak dan Sos Mayonis Limau - Ary Malik

Bahan-bahan :

• 3 ekor Udang Getak (ambil bahagian ekor sahaja)
• Garam
• Lada Hitam (hancur/kisar)
• Lada Benggala Merah
• 3 ulas Bawang Putih (dicincang halus)
• ½ Bawang Holland (dicincang halus)
• Herba Dill
• Mayonis
• Krim
• Perisa Secukup Rasa
• 1 biji Tomato Tin dan 3 sudu besar sosnya
• 6 kiub Coklat Putih
• ¾ cawan Coklat Serbuk Koko
• Mentega
• ½ Buah Pear (dibuang biji)

Cara-cara Penyediaan Udang :

• Panaskan air bersama dengan sedikit bawang holland, bawang putih dan garam.
• Kemudian celurkan udang getak sehingga ianya tukar warna (lebih kurang 1-2 minit). Toskan dan ketepikan

Cara-cara Penyediaan Sos Mayonis Limau :

• Campurkan 3 sudu besar mayonis dan tambahkan garam dan lada hitam kisar sebagai perisa. Masukkan 1 sudu besar jus perahan limau nipis.
• Panaskan 1 sudu minyak dan masukkan bahan campuran. Tutup api sebelum ia mendidih dan masukkan herba dill yang dicincang.
• Apabila hendak dihidang, letakkan 1 sudu teh sos di atas udang getak dan taburkan sedikit herba dill.

Cara-cara Penyediaan Buah Pear Direndidih :

• Panaskan air di dalam periuk, masukkan secubit garam dan 2 sudu besar gula. Masukkan 1 sudu teh lada hitam dikisar.
• Masak secara rendidih sehingga buah pear lembut dan empuk. Tos dan letak tepi.

Cara-cara Penyediaan Sos Coklat Ganache :

• Panaskan periuk bersama air. Kemudian coklat putih dan 3 sudu besar mentega bersama 1 sudu besar gula dan cairkan.
• Masukkan ¼ krim sehingga sebati.
• Tutup api dan masukkan 1 sudu teh limau nipis jus dan 1 sudu teh mentega sehingga cair. Biar rehat seketika.
• Kemudian tuangkan ke atas buah pear apabila hendak dihidangkan.