Kari Ayam Ros - Felix

Bahan-bahan :

• Peha Ayam (dikeluarkan tulang dan dipotong kuib)
• 6 tangkai Cili Merah (dibuang biji, potong kasar)
• 1 cm Halia (potong kasar)
• 1 ulas Bawang Putih (potong kasar)
• 2 biji Bawang Merah (didadu halus)
• 4 sudu besar Yogurt Putih
• 12 keping/secukup bau Daun Kari
• ½ batang Kulit Kayu Manis
• 1 biji Bunga Lawang
• 4 biji Bunga Cengkih
• 3 biji Buah Pelaga (ditumbuk kasar)
• ½ cawan Minyak

Cara-cara :

• Dalam kuali non-stick, sangaikan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga harum - (4 sekawan).
• Masukkan minyak dalam kuali yang lain dan panaskan. Tumis bawang merah hingga warna jadi perang.
• Sementara menumis bawang, kisarkan atau tumbuk cili merah, halia dan bawang putih hingga jadi pes.
• Masukkan 4 sekawan dan kisaran cili, bawang putih dan halia ke dalam tumisan bawang merah dan sambung menumis hingga campuran jadi warna merah-keperangan.
• Bila warna yang sesuai dikecapi, masukkan sedikit air, ayam dan daun kari.
• Reneh dengan api yang paling perlahan, selama 45 minit.
• Masukkan garam, gula dan yogurt secukup rasa.
• Hidangkan dengan raita timun dan nasi putih.