Belut Gulung Bersoskan Jeruk Bawang - Wahidan

Bahan-bahan Belut :

• 1 ekor Belut
• Tepung
• Jus Limau
• Secukup Rasa Garam
• Secukup Rasa Lada Sulah

Bahan-bahan Sos :

• 5 labu Bawang Merah Kecil (dihiris)
• 3 ulas Bawang Putih (dihiris)
• 2 inci Halia (dihiris)
• 150gm Jeruk Bawang
• 3 helai Daun Limau Purut
• 3 sudu besar Sos Cili Maggi
• 2 sudu besar Sos Tiram Maggi
• 1 sudu teh Minyak Bijan
• 1 sudu besar Gula
• 1 sudu teh Garam

Cara-cara Penyediaan Belut :

• Bersihkan belut dengan melumurkan tepung gandum untuk menghilangkan lendir pada belut.
• Kemudian cuci dengan air hingga bersih, dan ratakan jus limau untuk menghilangkan bau hanyir.
• Cuci sekali lagi sehingga bersih dan keringkan dengan tisu bersih / tuala dapur yang bersih.
• Kemudian asingkan tulang belut dan perapkan bersama garam dan lada sulah.
• Akhir sekali, panaskan ketuhar dan masak selama 15 minit, dengan suhu 180C.

Cara-cara Penyediaan Sos :

• Panaskan minyak untuk menumis bahan yang dihiris sehinggga agak keperangan.
• Kemudian, masukkan air sedikit agar bahan tumisan tidak hangit.
• Selepas itu, masukkan daun limau purut, sos cili, sos tiram dan minyak bijan. Kacau sehingga pekat dan akhir sekali masukkan jeruk bawang dan perasakan ia bersama gula dan garam.
• Susun belut yang dibakar tadi di atas pinggan hidangan yang telah dituang nasi.
• kemudian letakkan sos di atas ikan tadi dan hidangkan.