Salad Belut Dengan Karamel Gula Melaka - Ezani

Bahan-bahan Sos Karamel Gula Melaka :

• 2 ulas Bawang Putih (ditumbuk kasar)
• 3 cm Halia (ditumbuk kasar)
• 1 batang Serai (dititik)
• 3 batang Daun Ketumbar
• 1 batang Cili Merah (dipotong kasar)
• Sebiji Bunga Lawang
• 1 sudu kecil Udang Kering
• 1 cawan Air
• 4 sudu besar Gula Melaka (diparut)
• 1 biji Jus Limau Nipis
• Minyak Masak

Bahan-bahan Belut :

• Belut
• Jus Limau Nipis
• Garam
• Minyak
• Sos Karamel

Bahan-bahan Salad :

• ½ biji Timun Jepun
• 4 biji Tomato Ceri Merah
• 4 biji Tomato Ceri Kuning
• 1 ikat Daun Ketumbar
• Sehelai Daun Limau Parut (diracik halus)
• 1 batang Daun Bawang
• Sos Karamel

Cara-cara Penyediaan Sos Karamel Gula Melaka :

• Tumiskan bahan-bahan sehingga naik bau dan tambahkan air, gula melaka dan jus limau.
• Gaul sehingga rata dan biarkan mendidih sehingga sos pekat dan tapiskan.

Cara-cara Penyediaan Belut :

• Perapkan belut dengan sedikit jus limau nipis dan garam. Kemudian, sapukan sedikit minyak pada belut.
• Selepas itu, gorengkan di dalam kuali leper dengan api yang sederhana.
• Bila ianya masak, tuangkan sedikit sos karamel dan ratakan pada belut.

Cara-cara Penyediaan Salad :

• Campurkan semua bahan-bahan salad dan gaulkan dengan sos karamel.
• Ketepikan untuk hidangan.