Daging Mata-mata - Raymond

Bahan-bahan :

• Daging Ribeye
• Cendawan (dihiris)
• Jalapeno (dipotong dadu)
• Krim
• Bawang Holland (dipotong dadu)
• Rosemary
• Chives
• Kubis
• Buah Pear Hijau
• Cuka
• Telur Kuning
• Jintan Manis
• Jintan Putih
• Lada Hitam

Cara-cara :

• Panaskan kuali dan panggakan daging selama 4 minit dikedua-dua belah bahagian dan masukkan kedalam ketuhar dengan suhu 180 darjah celcius selama 10 minit.
• Selepas itu,masakkan cuka, lemon, jintan manis serta jintan putih diatas kuali.
• Kemudian, masukkan jalapeno, bawang holland dan buah pear hijau dan gaul sehingga rata.
• Campurkan kubis kecil bersama lada hitam dan garam. Masak bahan-bahan sehingga ia keperangan dan masukkan cendawan yang telah dihiris.
• Akhir sekali, masukkan sedikit air dan krim dan biarkan mereneh selama 2-3 minit.
• Setelah siap, tutupkan api dan letakkan kuning telur mentah di atas stik yang masih panas. Ia akan masak dengan sendirinya.
• Hidangkan daging mata-mata di atas pinggan hidangan dan sedia untuk dihidangkan.