Masak Lemak Asam Umbut Kelapa - Wahidan

Bahan-bahan Nasi Putih :

• Beras
• Air

Bahan-bahan Umbut Kelapa :

• Umbut Kelapa
• Bawang Merah Kecil
• Bawang Putih
• Halia
• Daun Limau Purut
• Belacan
• Cili Padi
• Ikan Masin (direndam)
• Asam Jawa
• Pati Santan
• Limau Nipis

Bahan-bahan Sambal Belacan :

• Belacan Bakar
• Cili Padi
• Bawang Merah Kecil
• Bawang Putih
• Limau Nipis
• Garam
• Gula

Cara-cara Penyediaan Nasi Putih :

• Masukkan beras kedalam periuk dan cuci ia sehingga bersih.
• Kemudian, masukkan sedikit air mengikut kesesuaian sukatan beras dan masak ia sehingga menjadi nasi dan ketepikan.

Cara-cara Penyediaan Umbut Kelapa :

• Rebus umbut kelapa dengan sedikit garam untuk menghilangkan rasa pahit dan kelat. Selepas itu, tos kan ia dan ketepikan.
• Kemudian, kisarkan bawang merah, bawang putih, halia, daun limau purut, belacan dan cili padi, untuk dijadikan pes.
• Panaskan kuali dan masak pes yang dikisar tadi sehingga naik bau wangi.
• Selepas itu, masukkan air dan didihkan selama 8 mini dan masukkan umbut kelapa tadi bersama ikan masin.
• Gaul sehingga rata, dan akhir sekali, masukkan pati santan, garam dan gula secukup rasa. Gaul sehingga ia sebati.
• Ketepikan untuk dihidangkan.

Cara-cara Penyediaan Sambal Belacan :

• Masukkan kesemua bahan didalam lesung dan tumbuk ia sehingga menjadi pes.
• Sedia untuk dihidangkan.