Kuey Teow Goreng dan Sambal Tumis - Kumpulan Merah

Bahan-bahan A :

• 18 biji Bawang Kuning
• 25 biji Bawang Putih
• 1/2kg Cili Kering
• 2 inci Belacan

Bahan-bahan B :

• Bawang Kuning (dihiris)
• 1 cawan Air Asam Jawa
• Gula dan Garam
• 4 ketul kiub Serbuk Ikan Bilis
• Minyak

Bahan-bahan Kuey Teow Goreng :

• 6 biji Bawang Kuning
• 15 biji Bawang Putih (dipotong dadu)
• Sambal Tumis
• 10 bungkus Kuey Teow
• 1 kg taugeh (dibuang ekor)
• 2 ikat Daun Kucai (dipotong 1 inci panjang)
• Isi Kerang
• 1/2 cawan Kicap Pekat
• 1/2 cawan Kicap Cair
• 1 cawan Sos Tomato
• Minyak Bijan
• 4 sudu besar Lada Merah (dihiris)
• Minyak
• 4 biji Telur (dikacau)

Cara-cara Penyediaan Sambal Tumis :

• Bahan-bahan A dikisar dengan halus.
• Panaskan minyak dan tumiskan bahan A sehingga naik bau.
• Masukkan air asam jawa, gula, garam dan sesuaikan rasa.
• Masukkan bawang hiris dan bahan-bahan B yang lain.
• Sesuaikan rasa.

Cara-cara Penyediaan Kuey Teow Goreng :

• Panaskan minyak.
• Tumiskan bawang kuning dan bawang putih yang didadu.
• Masukkan sambal tumis dan kacau rata.
• Masukkan kuey teow, telur, kicap pekat, kicap cair, sos tomato dan gaul rata.
• Masukkan kerang, kucai dan sesuaikan rasa.
• Sebelum tutup api, masukkan taugeh gaul rata, angkat dan hidangkan.

Kumpulan Merah: Ary Malik(Ketua Kumpulan), Shahriah, Zamir, Nik Michael, Azlina, Raymond, Zahin, Imelda, Brian.