Kerapu Cina Merantau Di Italie - Brian

Bahan-bahan A :

• ¼ cawan - Tepung
• 1 sudu kecil - Serbuk rempah 5 sekawan
• Secukup rasa - Lada Hitam
• Secukup rasa - Garam

Bahan-bahan B :

• 2 biji - Bawang Kuning Besar (dicincang)
• 3 biji - Tomato Besar (dipotong kiub)
• 3 sudu besar - Sos Cili
• ½ cawan - Stok Ayam
• 1 inci - Halia
• 1 sudu kecil - Serbuk Rempah 5 Sekawan
• 1 biji - Mangga lili (dipotong kiub)
• Lada benggala (merah dan kuning)

Bahan-bahan Ikan Masam Manis :

• ½ bahagian - Ikan Kerapu
• 3 keping - Harisan Halia (dipotong kecil)
• 3 ulas - Bawang Putih (dihiris)
• 4 sudu besar - Sos tomato Maggi
• Secukup rasa - Garam
• Tepung gandum
Dipotong dadu kecil
• ½ biji - Bawang Merah
• ¼ batang - Lobak Merah
• ¼ biji - Lobak Belanda
• ½ biji - Tomato

Cara-cara :

• Perap ikan bersama sos tiram, serbuk lada dan garam.
• Pada masa yang sama, rebus lobak sehingga empuk.
• Kemudian, gulung ikan dengan membalut asparagus, lobak dan cendawan dan ikat dengan menggunakan daun bawang menjadi gulungan.
• Panaskan periuk bersama air dan kukus ikan selama 10 minit.
• Selepas itu, panaskan kuali bersama minyak, dan goreng halia dan bawang putih sehingga menjadi garing.

• Perapkan fillet ikan bersama lada hitam, garam dan serbuk rempah 5 sekawan selama 10 minit.
• Salutkan ia bersama tepung yang telah dicampurkan dengan lada putih, garam dan serbuk rempah 5 sekawan.
• Panaskan kuali bersama minyak, dan gorengkan sehingga garing.
• Sementara tempoh ikan diperap, panaskan kuali bersama minyak dan tumiskan bawang kuning besar selama 15 minit atau sehingga lembut.
• Kemudian, masukkan halia, tomato besar, sos cili dan stok ayam dan renehkan sehingga menjadi puri.
• Selepas itu, masukkan lada benggala dan mangga dan renehkan dengan menggunakan api kecil.
• Untuk hidangan, susun mangga mengelilingi lada banggala. Rehatkan ikan yang digoreng atas campuran lada banggala dan mangga. Curahkan sos dan sedia untuk dimakan.