Crepe Durian - Azlina

Bahan-bahan Crepe Lempeng Nipis :

• 2 biji telur
• 1 sudu besar gula
• 3 sudu besar susu
• 5 sudu besar tepung

Bahan-bahan Kastard Durian :

• 120ml susu
• 30ml santan
• 50ml krim putar
• 2 biji telur
• 2 ulas durian - ambil isinya sahaja
• 2 sudu besar gula
• Roti keping

Bahan-bahan Krim Putar Durian :

• 1 cawan krim putar
• 3 sudu besar gula
• 1 ulas durian - ambil isinya sahaja

Bahan-bahan Sos Coklat :

• 3 sudu besar tepung coklat
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu besar kastard durian
• 2 susu besar air

Cara-cara Penyediaan Crepe Lempeng Nipis :

• Pukulkan bahan-bahan di atas sehingga sebati.
• Gunakan senduk dan cedukkan ke kuali sambil dipusingkan kuali agar setiap bahagian kuali ditutup dengan lapisan nipis.
• Masukkan selama 4-5 minit pada api perlahan sehingga keemasan.
• Terbalikkan masakan selama 1 minit.

Cara-cara Penyediaan Kastard Durian :

• Kacau gula dan telur sehingga menjadi sedikit pucat warnanya.
• Masukkan susu dan letakkan di atas pot yang mengandungi air mendidih.
• Sentiasa kacau agar telur tidak menjadi kental.
• Apabila masak, masukkan isi durian dan kacau lagi.
• Ketepikan dan biar sejuk.

Cara-cara Penyediaan Krim Putar Durian :

• Putarkan krim dan gula sehingga sebati dan kembang.
• Masukkan isi durian dan teruskan memutar.
• Berhenti apabila krim sudah cukup dipukul (stiff peaks).

Cara-cara Penyediaan Sos Coklat :

• Campurkan kesemua bahan-bahan di atas dan panaskan di atas dapur.
• Masak sehingga kesemuanya masak.

Cara-cara Susunan :

• Letakkan selapis krim durian di tengah lempeng nipis.
• Kemudian letakkan isi durian di atas krim durian.
• Seterusnya letakkan roti yang direndam dalam kastard durian.
• Ulang langkah di atas sekali lagi dan balutkan.

Hiasan :

• Karamel bersama almond yang dipecahkan (serpihan).
• Sedikit isi.
• Sos Coklat di sekeliling pinggan.