Gulungan Kus Kus dan Sos Kastard Durian - Ezani

Bahan-bahan Gulungan Durian :

• 3 helai filo pastri
• 100gm mentega dicairkan
• 1 cawan kus kus
• 3 ulas durian - ambil isinya
• Sebiji kuning telur
• 2 sudu besar krim
• 3 sudu besar gula

Bahan-bahan Kastard Durian :

• 5 biji telur kuning
• Gula
• Krim
• Durian (isi dan biji)

Cara-cara Penyediaan Gulungan Durian :

• Tuangkan air mendidih di dalam bekas mengandungi kus kus, tutup dan biar masak.
• Gaulkan kus kus, isi durian, kuning telur, krim dan gula.
• Sapukan mentega cair pada lapisan filo, lipat dua.
• Letakkan kus kus atas filo dan gulung filo pastri kepada bentuk jejari.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180’c selama 10-15 minit.

Cara-cara Penyediaan Kastard Durian :

• Panaskan krim dan isi durian sehingga rasa durian meresap.
• Pukul kuning telur bersama gula sehingga sebati.
• Tuangkan krim panas ke dalam campuran telur dan kacau.
• Masak di atas air mendidih (daun marie/ double boiler).
• Kacau sehingga pekat.
• Tapiskan dan hidang dengan gulungan kus kus.