Salad Jernih dengan Aoili Ketumbar - Nik Michael

Bahan-bahan Udang dan Cakar Ayam :

• Mee Suhun
• Kaki Ayam
• Jagung
• Minyak
• Udang
• Telur
• Lemon
• Ketumbar
• Serbuk Cili Kasar
• Bawang Kuning
• Bawang Putih
• Minyak Bijan

Cara-cara Penyediaan Stok Ayam :

• Tumis bawang kuning dan bawang putih sehingga lut cahaya.
• Masukkan kaki ayam dan air sehingga menutupi bahan-bahan.
• Rebuskan bahan-bahan tersebut.
• Celurkan mee suhun dalam air rebusan setelah 40 minit berlalu.

Cara-cara Penyediaan Jagung :

• Rebuskan dengan sedikit garam.
• Asingkan butiran jagung dari batangnya dan panggang dengan sedikit lada sulah.

Cara-cara Penyediaan Aoili Ketumbar :
Kisarkan telur, jus lemon, bawang putih yang telah dipanggang serta ketumbar. Akar ketumbar perlu dicuci dan dikikis terlebih dahulu.


Cara-cara Penyediaan Udang :
Tumiskan bawang kuning dan bawang putih. Masukkan udang yang telah dikopek dan dicuci.Tumis dengan serbuk cili kasar sehingga masak.