Kerabu Suhun & Udang Panggang Tok Ki - Deena

Bahan-bahan :

• Udang
• Sotong
• Suhun
• Limau Nipis
• Bawang Merah (dimayang halus)
• Cili Padi (dihiris halus)
• Kacang Panjang (dipotong halus)
• Asam Jawa (ambil airnya sahaja)
• Belacan (dibakar)
• Garam dan Gula

Cara-cara :

• Rebus suhun sehingga masak.
• Angkat dan ketepikan bila sudah masak dan toskan di dalam air sejuk.
• Ambil jus limau nipis dan gaulkan dengan bawang merah, cili padi dan belacan.
• Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
• Rebuskan sotong.
• Gaulkan kesemua bahan iaitu sotong, suhun dan kacang panjang dengan air asam limau nipis yang sudah dibuat tadi.
• Kemudian ketepikan.
• Perapkan udang dengan garam, lada sulah dengan sedikit belacan.
• Panggangkan udang yang sudah diperap.
• Campurkan air asam jawa dengan belacan, bawang merah, air limau nipis, cili padi dan garam dan gula.
• Kacau hingga sebati.
• Hiaskan kesemua hidangan.