Udang Meriah Neuvida - Azlina

Bahan-bahan Udang :

• 5 ekor Udang Besar
• 50 gm Almond (dikisar kasar)
• 1 Telur (dipukul)
• Garam
• Lada Sulah

Bahan-bahan Mayonis Bawang Putih (Aoilin) :

• 1 sudu besar Jus Lemon
• 1 Kuning Telur
• 1 ulas Bawang Putih (dicincang)
• Garam
• 5 sudu besar Minyak Neuvida

Bahan-bahan Salad Soo Hoon :

• 1 bungkus kecil Soo Hoon
• Segenggam kecil Daun Ketumbar
• 2 sudu besar Jagung
• 1 batang Cili (dihiris)

Bahan-bahan Sos Minyak Udang :

• 5 kepala Udang dan kulit Udang
• 1 cawan Minyak Neuvida
• 2 ulas Bawang Putih
• 2 batang Cili (dihiris)
• ½ biji Bawang Besar (dicincang)
• 1 sudu besar Jus Lemon
• Garam
• Gula

Cara-cara Penyediaan Udang :

• Kupaskan udang dan tinggalkan ekornya.
• Hiriskan di bahagian belakang udang dari kepala ke ekor dan buangkan tali perut.
• Panaskan minyak.
• Salutkan udang dengan badam, kemudian celupkan ke dalam telur dan sekali lagi salutkan dengan badam.
• Gorengkan sehingga keemasan.

Cara-cara Penyediaan Mayonis Bawang Putih (Aoilin) :

• Campurkan kuning telur dan jus lemon dalam mangkuk besar.
• Kacaukan sehingga sehingga sebati.
• Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil dikacau untuk menggabungkan minyak, telur dan jus lemon sehingga pekat.
• Masukkan bawang putih dan garam sehingga cukup rasa.

Cara-cara Penyediaan Salad Soo Hoon :

• Rebuskan Soo Hoon.
• Rebuskan jagung.
• Campurkan semua bahan di atas dan ketepikan.

Cara-cara Penyediaan Sos Minyak Udang :

• Masukkan minyak, bawang putih, cili, bawang besar (tinggalkan sedikit untuk sos)
• Biarkan bahan-bahan didalam minyak sehingga naik bau.
• Tapiskan dalam mangkuk bersih, ambil 3 sudu besar minyak, udang, jus lemon, bawang besar garam dan gula.
• Biarkan sehingga sebati.
• Toskan sos bersama salad Soo Hoon.