Kerabu Udang & Buah Kundur - Felix

Bahan-bahan Udang Panggang :

• Udang (dikopek kulit)
• 1 ulas Bawang Putih (dicincang halus)

Bahan-bahan Kerabu :

• 1/4 biji Buah Kundur (dihiris halus dan memanjang)
• 1/2 Lobak Merah (dipotong julienne)
• 1/2 biji Bawang Merah (dihiris halus-halus)

Bahan-bahan Sambal Belacan :

• 1 biji Bawang Merah (potong kasar)
• 6 batang Cili Merah Hidup (potong kasar)
• 1 ulas Bawang Putih (potong kasar)
• 1 sudu teh Belacan (yang sudah dibakar)
• 1 biji Limau Nipis (diambil jusnya)

Cara-cara Penyediaan Udang Panggang :

• Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan udang dan panggang selama 45 saat satu belah.
• Keluarkan dari pan dan biarkan.

Cara-cara Penyedian Kerabu :

• Panggang buah kundur atas pan hingga warm bertukar jadi perang.
• Potong buah kundur ke potongan julienne dan toskan dengan bahan yang lain.

Cara-cara Penyediaan Sambal Belacan :

• Kisar semua bahan ke dalam pengisar.
• Masuk garam dan gula secukup rasa.