Ikan Kerapu Merah - Felix

Bahan-bahan :

• 1 ekor - Ikan kerapu Merah (dibuang tulang)
• 1 sudu besar - Sos Hoi Sin
• 4 sudu besar - Sos Tomato
• 1 biji - Bawang merah (dipotong dadu)
• 3 biji - Bawang putih (dipotong dadu)
• 2 cm - Halia (dipotong dadu)
• 5 tangkai - Cili merah (dipotong dadu)
• 5 biji - Cendawan Kering (dihiris)
• 1 sudu kecil - Stok Ayam
• ½ cawan - Daging Ayam kisar
• Secukup rasa - Cuka
• Secukup rasa - Gula
• Secukup rasa - Garam
• ½ biji - Bawang (dihiris)

Cara-cara :

• Stim ikan selama 12 minit atau sehingga masak.
• Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cili merah dan halia hingga naik bau wangi.
• Masukkan pula cendawan, stok ayam, daging ayam kisar, sos tomato, sos hoi sin, cuka dan gula.
• Reneh bahan-bahan tersebut dan perasakan dengan gula dan garam. Biarkan sebentar.
• Untuk hiasan, rendamkan sedikit bawang hiris di dalam air yang telah dicampurkan garam dan cuka.
• Selepas ikan masak, tuangkan sos ke atas ikan dan hidangkan bersama nasi putih. Hiaskan bersama bawang hiris mengikut kreativiti.