Ikan Goreng Bersama Mee Goreng Cina - Zamir

Bahan-bahan Ikan Goreng :

• Ikan kerapu merah (dipotong panjang-panjang)
• Secukup Rasa - Garam
• Secukup Rasa - Lada
• 1 sudu besar - Minyak Neuvida

Bahan-bahan Stok Ikan :

• 1 ekor - tulang ikan kerapu merah
• 1 sudu besar - ikan bilis kering
• 1 batang - lobak merah (dipotong kiub)
• 1 biji - bawang besar (dihiris)
• 3 ulas - bawang putih (ditumbuk)
• 5cm - halia (dihiris)
• 1 liter - air

Bahan-bahan Pasta Goreng Cina :

• ½ liter - Stok Ikan
• 1 hiris - Halia
• 6 hiris - Lobak Merah
• ½ biji - Bawang Besar (dihiris)
• 2 ulas - Bawang Putih (dihiris)
• ½ tangkai - Cili Besar (dihiris)
• 5 keping - Cendawan Shitake Kering (dihiris)
• 5 sudu besar - Sos Tiram
• 2 sudu besar - Kicap Masin
• 1 Sudu - Minyak
• Segenggam besar - Pasta Fetucinni (dimasak al-dente)
• Secukup rasa - Lada

Bahan-bahan Sayur Pak Choy :

• 5 helai - Sayur Pak Choy (bersama batang)
• 1 ulas - Bawang Putih (dihiris)
• Secukup rasa - Garam
• Sos Pasta

Cara-cara Memasak Ikan :

• Perap ikan bersama garam dan lada secukupnya.
• Panaskan kuali bersama minyak dan goreng ikan selama 5 minit.

Cara-cara Memasak Sos Ikan :

• Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk berisi air mendidih dan rebuskan ia.
• Setelah itu, kecilkan api dan biarkannya mereneh selama 25 minit.
• Tapiskan segalanya dan hanya ambil stok ikan sahaja.

Cara-cara Memasak Pasta Goreng Cina :

• Panaskan periuk bersama stok ikan dan masukkan 2 sudu besar sos tiram, 1 sudu besar kicap masin, dan ½ cendawan shitake. Masak sehingga stok tinggal separuh dari jumlah asal.
• Panaskan kuali bersama minyak dan tumiskan halia, bawang merah, bawang putih, cili merah, dan lobak merah selama 2 minit atau sehingga naik bau wangi.
• Kemudian, masukkan sos pasta tadi sebanyak 4 sudu besar ke dalam bahan tumisan.
• Selepas itu, campurkan pasta. Masukkan lebihan sos tiram dan kicap masin.
• Gaul bahan-bahan tersebut sehingga sebati dan masukkan lebihan cendawan shitake.
• Masak kesemua bahan-bahan tersebut selama 3 minit.

Cara-cara Memasak Sayur Pak Choy :

• Panaskan periuk bersama air sehingga mendidih, dan celurkan sayur Pak Choy selama 2 minit. Keluarkan dan masukkan ke dalam air sejuk.
• Panaskan sos pasta dan masukkan bawang putih.
• Setelah seminit masukkan Pak Choy selama 2 minit dan masukkan garam secukup rasa.
• Sedia untuk dihidang.