Udang Goreng Pina Colade Bersos Kari Nyonya - Anais

Bahan-bahan :

• Udang – 10 ekor
• Mentega - 1 sudu
• Kelapa parut kering - 100gram
• Minyak - 2 sudu
• Garam - secukup rasa
• Lada sulah - secukup rasa

SOS KARI

• Bawang merah - 10 biji
• Bunga lawang - 5 biji
• Kayu manis - 1 batang
• Bunga cengkih – 10 biji
• Buah keras – 10 biji
• Lada kering – 200 gm
• Kunyit – 2 inci
• Minyak – 3 sudu
• Santan - 1/4 cawan
• Gula - 2 sudu
• Kacang panjang
• Lobak merah
• Lada benggala
• Tomato - 1/2 biji

Cara-cara :

• Rebuskan sayur kecuali tomato kemudian ketepikan.
• Goreng rempah-rempah kemudian mengisah bersama bawang merah, kunyit, lada kering dan buah keras.
• Bahagikan 2 bahan kisar tadi.
• Tumis adunan pertama kemudian masukkan santan dan seasoning masak sehingga pekat.
• Untuk sayur, masak air bersama lemon kemudian masukkan sayuran tadi goreng kemudian masukkan bahan tumis yang telah diasingkan tadi.
• Tumis sekejap kemudian masukkan gula.
• Udang yang diperap dengan butter, minyak, kelapa celup di dalam kelapa kering dan goring sehingga masak.
• Sedia untuk dihidang.