Bahan-bahan dikisar halus :
- Udang 4 ekor
- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm kunyit hidup
- 2cm lengkuas
- 6 tangkai cili kering direbus
Bahan digoreng & dipotong bulat :
- 2 hiris terung
- 1 hiris lada benggala hijau, merah, kuning
- Rempah 4 sekawan
- Sebelah biji manga
Bahan dihiris :
- 2 tangkal daun kesom
- 2 tangkal daun ketumbar
Bahan-bahan lain :
- 4 sudu besar santan
- Minyak, gula, garam, lada sulah secukup rasa
Cara-cara :
- Udang digoreng di dalam pan
- Sebelum itu, panaskan garam dan lada sulah dan sedikit bahan yang dikisar
- Tumis bahan yang dikisar ke dalam pan yang berminyak sedikit
- Tumis sehingga masak rempahnya bersama 4 cawan rempah.
- Masukkan santan masak sehingga pecah minyak
- Masukkan mangga dadu, daun ketumbar dan daun kesum.
- Tambahkan dengan garam, gula dan lada hitam
- Susun sayur dan udang ke dalam pinggan dan hidangkan sos diatasnya
No comments:
Post a Comment