Limpahan Cenderahati Mediteranian - Brian

Bahan-bahan :

• 3-4 ulas bawang putih dihiris
• Minyak masak secukupnya
• 4-5 bawang merah kecil, dihiris
• 3-4 cili merah segar, dihiris
• ½ terung, dikiub
• ½ courgette hijau, dikiub
• 2 capsicum merah, dikiub
• 1 capsicum kuning untuk hiasan
• 1 cili merah untuk hiasan
• Lada hitam dan garam secukup rasa

Cara-cara :

• Panggangkan capsicum merah di atas api sehingga kehitaman sedikit. Biarkannya ditutup sebentar.
• Sediakan bahan-bahan lain seperti di atas.
• Buangkan kulit capsicum merah yang telah dipanggang. Kisarkannya dalam pengisar bersama cili merah segar yang telah dihiris mengikut saiz yang diingini.
• Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah kecil dan bawang putih sehingga naik bau.
• Masukkan terung dan courgette. Masak sebentar dan masukkan capsicum merah yang telah dikisar.
• Gaul campuran sayur-sayuran sehingga rata.
• Tambahkan parsley, garam dan lada hitam secukup rasa.
• Makanan siap dihidang.