Ikan Kerapu Merah Bersama Sos Tiram dan Cili Padi - Zuraidah

Bahan-bahan :

• 1 ekor Ikan Kerapu Merah
• 1 biji Bawang Besar (dimayang halus)
• 4 biji Bawang Putih (dicincang dadu)
• 2cm Halia (dimayang halus)
• 2 biji Cili Padi (dimayang halus)
• 1 biji Cili Merah ( dimayang halus)
• ½ biji Tomato Besar (dipotong dadu)
• 3 biji Tomato Ceri (dibelah dua)
• 1 sudu makan Sos Tiram
• 1 sudu makan Tepung Gandum
• ½ cawan Air
• 1 sudu makan Minyak Bijan

Cara-cara Memasak Ikan :

• Siang dan kelar ikan.
• Kemudian, salutkan ikan tersebut bersama garam dan tepung gandum.
• Panaskan kuali bersama minyak, dan goreng ikan sehingga keperangan.

Cara-cara Memasak Sos :

• Panaskan kuali bersama minyak bijan dan tumiskan halia, bawang putih, bawang merah, cili padi, cili merah dan tomato besar.
• Selepas itu, masukkan sos tiram dan gaul bahan-bahan tersebut sehingga naik bau wangi.
• Pekatkan sos dengan mencampurkan tepung gandum yang telah dibancuh dengan air ke dalam bahan-bahan tersebut.
• Perasakan sos bersama garam secukup rasa.

Hiasan :

• Panaskan kuali bersama sedikit minyak dan goreng bawang putih dan bawang merah sehingga garing.
• Susun ikan goreng di atas pinggan dan kemudian, tuangkan sos dan tabur bawang putih dan bawang merah diatasnya.