Nasi Serai & Udang Kantan - Wahidan

Bahan-bahan Udang Kantan :

• 500gm Udang (dibersihkan)
• 3 helai Daun Limau Purut (dihiris)
• 2 biji Limau Nipis
• 3 sudu besar Kicap Ikan Bilis
• Secukup Rasa Gula
• 3 tangkai Cili Padi (dipotong)
• 1 tangkai Cili Merah (dipotong)
• 1 tangkai Daun Selasih
• Bahan-bahan Kisar:
• 1 labu Bawang Besar Holland
• 3 ulas Bawang Putih
• 1 inci Halia
• ½ inci Lengkuas
• 1 batang Serai
• 1 kuntum Bunga Kantan

Bahan-bahan Salad :

• Bahan-bahan dipotong dadu:
• 1 labu Bawang Holland
• 2 labu Bawang Merah
• 2 ulas Bawang Putih
• ½ biji Jambu Batu
• ½ biji Mangga
• 1 biji Cili Padi
• 2 biji Cili Merah
• 2 biji Tomato
• 1 biji Buah Limau Nipis
• 1 helai Daun Limau Purut
• 3 biji Timun
• Bahan-bahan lain:
• 3 sudu besar Kicap Ikan Bilis
• Secukup Rasa Gula

Bahan-bahan Nasi Serai :

• 300gm Beras
• 3 helai Daun pandan
• 1 batang Serai

Cara-cara Penyediaan Udang Kantan :

• Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisaran dan masak sehingga naik bau wangi.
• Kemudian, masukkan udang,cili padi, cili merah, kicap ikan bilis.
• Gaul sehingga rata dan masukkan pula, daun limau purut, daun selasih, gula dan jus limau untuk perasa.
• Masak selama 3 minit dan ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Salad :

• Campurkan bahan-bahan salad yang telah dipotong dadu kedalam mangkuk besar.
• Perahkan jus limau dan masukkan kicap ikan bilis dan gula secukup rasa.
• Gaul sehingga rata dan ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Nasi Serai :

• Didihkan air bersama daun pandan dan serai.
• Kemudian, masukkan beras ke dalam periuk bersama air rebusan daun pandan dan serai tadi mengkut sukatan yang dikehendaki.
• Masak beras tadi sehingga menjadi nasi putih.