Kambing Panggang Ala Mediteranean - Zamir

Bahan-bahan Kambing Panggang :

• 500gm Bahagian Kaki Kambing
• Bahan-bahan Perapan:
• 1 sudu kecil Serbuk Jintan Putih
• 3 ulas Bawang Putih
• 2 batang Daun Rosemary
• 1 biji Jus Lemon
• 6 sudu besar Minyak Neuvida
• 1 sudu kecil Garam
• 1 sudu kecil Lada Hitam
• 5 ulas Bawang Putih

Bahan-bahan Stew Sayuran :

• ½ batang Timun Jepun (dipotong dadu)
• ½ batang Terung (dipotong dadu)
• 2 ulas Bawang Putih (dicincang)
• 1 biji Bawang Holland (dihiris)
• ½ biji Lada Benggala (dihiris)
• Secubit Jintan Putih
• 1 tin Tomato (dicincang)
• Secubit Serbuk Cili Kasar
• 1 sudu kecil Gula
• Secukup Rasa Garam
• Secukup Rasa Lada
• 2 sudu Minyak Neuvida

Bahan-bahan Kentang Lenyek Bersama Bawang Putih :

• 2 biji Kentang US
• 5 ulas Bawang Putih
• 1½ tangkai Cili
• 100ml Krim
• 50gm Mentega
• Secukup Rasa Garam
• Secukup Rada Lada

Bahan-bahan Sos Tatziki :

• ¼ biji Timun
• 250ml Dadih
• Secubit Jintan Putih
• 1 ulas Bawang Putih
• ½ biji Jus Lemon
• Secukup Rasa Garam
• Secukup Rasa Lada

Cara-cara Penyediaan Kambing Panggang :

• Kisar kesamua bahan perapan sehingga halus dan ratakan pada isi kambing. Biarkan diperap selama 3 jam.
• Setelah itu, dengan menggunakan kuali yang panas, 'sear' kambing pada setiap bahagian sehingga keperangan.
• Sementara itu, susun daun rosemary bersama bawang putih di atas dulang pembakar dan letakkan kambing tadi di atasnya.
• Bakarkan selama 25-30 minit untuk 'medium' dengan menggunakan suhu 180C.
• Akhir sekali, hiriskan daging tersebut nipis-nipis untuk susunan hidangan.

Cara-cara Penyediaan Stew Sayuran :

• Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang holland, dan lada benggala selama 5 minit.
• Seterusnya masukkan timun jepun, terung, jintan serbuk cili kasar dan masak selama 5 minit.
• Kemudian, masukkan tomato cincang, gula dan masak selama 30 minit.
• Akhir sekali perasakan bersama garam dan lada.

Cara-cara Penyediaan Kentang Lenyek Bersama Bawang Putih :

• Rebus kentang 25-30 minit atau sehingga empuk dan buang kulitnya.
• Sambil itu, masukkan bawang putih dan cili kedalam ketuhar dan masakkan selama 25-30 minit pada suhu 180C.
• Setelah itu, pisahkan kulit daripada isi pada kedua-dua cili dan bawang putih.
• Masukkan kentang, bawang putih, cili, krim, mentega, garam dan lada ke dalam pengisar dan kisar sehingga halus.
• Ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Sos Tatziki :

• Masukkan ke semua bahan ke dalam pengisar dan kisar sehingga halus.