Manisan Di Bawah Bayu - Wahidan

Bahan-bahan :

• 300gm Sagu
• 250gm Gula Melaka
• 7 helai Daun Pandan
• 200gm Tepung Jagung
• 100gm Tepung Gandum
• 250ml Santan
• Secukup Rasa Garam
• 2 biji Telur
• 5 helai Daun Pudina
• Secukup Rasa Gula

Cara-cara :

• Masukkan tepung jagung, tepung gendum dan garam, kemudian masukkan air, kacau sehingga tidak bergentel.
• Panaskan bahan tadi dengan api yang sederhana dan kacau hingga pekat sedikit.
• Kemudian masukkan santan, kacau sehingga pekat. Angkat dan ketepikan.
• Rendam dahulu sagu di dalam air sehingga kembang.
• Kisar daun pandan untuk menjadi jus pandan dan tapiskan.
• Didihkan air bersama gula melaka sehingga larut, kemudian masukkan sagu kacau sehingga masak dan pekat. Angkat dan ketepikan.
• Apabila kedua-dua bahan sudah sejuk masukkan ke dalam mengkuk kecil secara berlapis kemudian sejukkan di dalam peti sejuk.
• Asingkan kuning dan putih telur, pukul telur ptuih sehingga kembang.
• Panaskan air untuk memasak telur putih tadi.
• Apabila sagu dan kastard santan sejuk letakkan putih telur tadi bersama daun pudina untuk hiasan.