Hidangan Si Pandan Ayam - Imelda

Bahan-bahan Pandan Ayam :

• 1 keping Dada Ayam (dihiris 1 inci)
• ½ cawan Santan
• 3 sudu makan Air
• Bahan-bahan Kisar:
• 5 ulas Bawang Putih
• 5 biji Bawang Merah
• 1 inci Lengkuas
• 1 inci Halia
• 1 biji Cili Padi
• 1 batang Serai
• Semua bahan dikisar halus

Bahan-bahan Sos Cili Manis :

• 3 biji Cili Merah
• 1 biji Cili Padi
• 30ml Air
• 1 biji Jus Limau Nipis
• 3 sudu Gula
• 1 ulas Bawang Putih
• Secukup Rasa Garam

Bahan-bahan Salad Mangga :

• ½ biji Mangga (dimayang halus)
• ½ biji Jambu Batu (dimayang halus)
• 10 helai Daun Selasih (dihiris nipis)
• Secukup Rasa Gula
• Secukup Rasa Nampla

Cara-cara Penyediaan Pandan Ayam

• Kisarkan bahan kisar sehingga lumat dan perisakan bersama garam dan gula.
• Kemudian, perapkan ayam dengan bahan yang dikisar tadi selama 15 minit.
• Sesudah diperap, ikatkan dengan daun pandan kemas-kemas.
• Kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit.
• Selepas 10 minit, keluarkan dari ketuhar dan goreng sehingga garing dengan minyak yang sedikit.
• Goreng hingga masak dan alihkan ke tepi untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Sos Cili Manis :

• Kisarkan cili merah, cili padi dan bawang putih sehingga halus.
• Kemudian panaskan di atas kuali dan biarkan masak.
• Tambahkan air dan gula dan masak sehingga pekat dan tambahkan limau.
• Ubah rasa mengikut kesesuian.

Cara-cara Penyediaan Salad Mangga :

• Campurkan, mangga dan jambu batu dengan daun selasih.
• Gaul sehingga sebati dan masukkan, nampla, gula.
• Gaul bahan-bahan sehingga rata.