Ayam Dua Cara - Zamir

Bahan-bahan Dada Ayam Salai :

• 2 isi Dada Ayam
• 1 biji Sabut Kelapa Tua
• ½ biji Isi Kelapa (diparut)
• 1 cawan Beras
• 1 sudu teh Jintan Putih
• 1 sudu teh Jintan Manis
• 1 sudu teh Lada Hitam
• Bahan-bahan Kisar:
• 2 batang Cili
• 2 biji Bawang Kecil
• 2 ulas Bawang Putih
• 2 biji Jus Limau Nipis
• 1 sudu besar Gula
• 1 sudu kecil Garam
• 1 sudu besar Daun Ketumbar
• 3 sudu besar Minyak Neuvida

Bahan-bahan Peha Ayam Panggang Berinti :

• 2 buah Peha Ayam (dibuang tulang tengahnya)
• 3 biji Snow Peas (dihiris)
• ½ biji Bawang Holland (didadu halus)
• 1 biji Cili Merah (dibuang biji dan dicincang halus)
• 4 cawan Cendawan Jepun (dicincang halus)
• Minyak Neuvida
• Secukup Rasa Garam
• Secukup Rasa Lada

Bahan-bahan Kentang Rebus :

• 1 biji Kentang (dipotong panjang)
• 1 biji Lobak Merah
• 1 biji Bawang Holland
• 1 batang Rosemary
• 2 Kepak Ayam
• 1 liter Air

Bahan-bahan Salad Pedas :

• ¼ batang Timun (dihiris nipis)
• ¼ batang Lobak Merah (dihiris nipis)
• ¼ biji Lada Benggala (dihiris nipis)
• 1 sudu besar Sos Ikan
• Bahan-bahan untuk ditumbuk:
• 2 biji Cili Merah
• 50gm Kacang Tanah (dimasak)
• 1 sudu besar Gula
• 1 biji Bawang Kecil
• 1 biji Jus Limau Nipis

Cara-cara Penyediaan Dada Ayam Salai :

• Rendam sabut kelapa dan beras selama 5 minit dan lepas itu gabungkan bersama bahan menyalai yang lain.
• Kemudian, masukkan bahan-bahan tadi ke dalam kuali yang dilapis dengan 'aluminium foil' dan panaskan selama 10 minit atau sehingga keluar asap dengan api yang kecil.
• Sambil itu, kisarkan semua bahan kisaran dan perap dada ayam tadi.
• Jika sudah keluar asap, masukkan dada ayam dalam kuali tersebut dan masak selama 15-20 minit.
• Selepas itu, 'pan-fry' sekejap di bahagian kulitnya supaya sedikit garing.

Cara-cara Penyediaan Peha Ayam Panggang Berinti

• Mula dengan tumis snow peas, bawang holland, cili dan cendawan jepun selama 3-minit dan tapis supaay tidak lembab.
• Sumbatkan tumisan tadi ke dalam peha ayam dan cucuk dengan lidi letak sedikit garam dan lada.
• Masak seketika di atas kuali sehingga kulit sedikit perang dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180C.

Cara-cara Penyediaan Kentang Rebus :

• Masukkan ke semua bahan ke dalam periuk dan reneh selama 30-45 minit pada api yang paling kecil.
• Setelah masak keluarkan kentang untuk dihidangkan.

Cara-cara Penyediaan Salad Pedas :

• Tumbuk semua bahan tumbukkan kekuali kacang tanah sehingga halus. Setelah itu, masukkan kacang tanah dan tumbuk kasar.
• Masukkan bahan-bahan tadi bersama sayuran yang dihiris nipis ke dalam mangkuk dan gaul sehingga sebati