Fillo Kastard Krim Bersama Buahan Beri - Wahidan

Bahan-bahan Fillo :

• 100gm Kacang Tanah
• 100gm Pastri Fillo
• 80gm Mentega
• 350gm Gula Hiasan

Bahan-bahan Krim Kastard :

• 6 biji Kuning Telur
• 500ml Susu Segar
• 3 sudu besar Tepung Jagung
• 2 sudu besar Tepung Gandum
• 300gm Gula
• 1 sudu besar Krim Putar
• 1 sudu besar Esen Vanilla

Bahan-bahan Sirah Buahan Beri :

• Gula
• Air
• Kulit Kayu Manis
• Buah Pelaga
• Buah Cerike
• Beri Hitam

Cara-cara Penyediaan Fillo :

• Panggang kacang tanah selama 15-20 minit dengan kepanasan 180-200C.
• Kemudian kisarkan kacang tanah.
• Potong pastry fillo berbentuk bulatan. Kemudian sapukan pastri dengan mentega, taburkan kacang disusuli dengan taburan gula aising.
• Buat berulang sebanyak 3 kali.
• Susun diatas dulang dan ditutup dengan dulang di sebelah atas agar pastri tidak mengembang.
• Bakar selama 5 minit sehingga nampak keperangan.

Cara-cara Penyediaan Krim Kastard :

• Panaskan susu sehingga agak suam.
• Pukul kuning telur sehingga kembang, masukkan gula sedikit demi sedikit.
• Kemudian masukkan tepung dan pukul sehingga sebati.
• Apabila susu tadi sudah suam masukkan separuh ke dalam adunan dan pukul lagi sehingga sebati.
• Masukkan adunan kedalam susu yang direneh tadi kemudian kacau hingga pekat.
• Selepas itu, angkat dan ketepikan untuk seketika dan sejukkan di dalam peti sejuk.

Cara-cara Penyediaan Sirah Buahan Beri :

• Panaskan air bersama gula, kulit kayu manis dan buah pelaga.
• Biarkan hingga mendidih dan agak pekat.
• Angkat dan sejukkan.
• Bahagikan kepada dua bahagian ke dalam mangkuk.
• Masukkan buah cerike dalam mangkuk bersama buah beri hitam.
• Kemudian sejukkan di dalam peti sejuk.