Sup Kerapu Halia dan Congee - Imelda

Bahan-bahan :

• 1 ekor - ‘Fillet’ Ikan kerapu
• 4 inci - Halia (dihiris kasar)
• 1 ulas - Bawang putih (ditumbuk kasar)
• Buah kundur (dipotong kecil)
• 1 genggam - Fungus
• 5 biji - Cendawan shitake
• 1 pek - Taufu lembut
• 3 biji - Rebung jeruk
• 3 sudu - Lobak jeruk
• 1 cawan - Beras
• 3 sudu - Kicap cair
• Air
• Secukup rasa - Garam

Cara-cara :

• Rendam beras bersama air dan sedikit minyak dan masak hingga menjadi bubur.
• Pada masa yang sama, rendam cendawan hingga kembang.
• Panaskan periuk bersama air dan renehkan halia dan bawang putih.
• Masukkan cendawan yang telah kembang, fungus, buah kundur dan taufu. Rebus hingga mendidih.
• Kemudian, masukkan ikan dan tutup periuk selama 5 minit.
• Hiriskan lobak merah dan hias di atas congee.
• Hidangkan congee bersama sup kerapu halia.