Pulau Kerapu Terapung - Hui Ting

Bahan-bahan :

• 1 ekor - Ikan kerapu
• 4 inci - Halia (dihiris kasar)
• 4 ulas - Bawang putih
• 2 biji - Tomato
• 1 cawan - Ikan bilis
• 1 cawan - Susu
• 2 sudu besar - Tepung
• 1 biji - Telur
• 1 keping - Taufu keras

Cara-cara :

• Panaskan ketuhar pada suhu 200’c
• Keringkan kulit ikan dan ratakan garam pada ikan. Kemudian, tuangkan sedikit minyak di atas pembalut aluminium, dan bakar ikan tersebut selama 20 minit atau sehingga ranggup.
• Selepas itu, masukkan ikan bilis dan tulang ikan dan reneh selama 45 minit. Kemudian masukkan tomato dan susu. Tambahkan gula secukup rasa.
• Kemudian, perasakan ikan dengan garam dan lada, kemudian salutkan daging ikan dengan telur dan tepung. Goreng sehingga keperangan.
• Hidangkan sup dengan ketulan taufu dan daging ikan goreng disertai kulit ikan.