Monday, May 28, 2012

Udang Kara Tiga Musim - Soo Wincci



    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • 3 BIJI TELUR
  • 3 BIJI TELUR MASIN
  • 2 KEPING FU CHUK
  • 2 CENDAWAN
  • 3 SUDU KECIL MAYONIS
  • 1 BIJI BAWANG MERAH
  • 3 HIRIS HALIA
  • 1 KEPING AYAM
  • 2 SUDU KECIL MENTEGA
  • 1 SUDU KECIL KICAP HITAM
  • 2 SUDU KECIL MINYAK BIJAN
  • 5 HELAI DAUN CILI
  • GARAM




    CARA PENYEDIAAN:
  • UNTUK SEDIAKAN UDANG KARA TELUR MASIN, PERAPKAN UDANG KARA DENGAN GARAM DAN LADA PUTIH
  • PANASKAN MINYAK DENGAN TELUR MASIN DAN CAMPURKAN UDANG KARA DAN TAMBAHKAN BEBERAPA HELAI DAUN CILI
  • UNTUK SEDIAKAN UDANG KARA TELUR MAYONIS, REBUS SEPIT UDANG KARA DAN TELUR
  • BELAHKAN TELUR YANG TELAH DIREBUS KELUARKAN KUNING TELUR KE DALAM MANGKUK
  • MASUKKAN ISI UDANG KARA DAN TAMBAH MAYONIS, GAULKAN
  • SUMBAT KESEMUANYA KE ATAS TELUR PUTIH YANG TELAH DIREBUS
  • UNTUK MENYEDIAKAN SUP LOBSTER CINA, REBUS AYAM UNTUK DAPATKAN SUPNYA
  • GORENG BAWANG, HALIA DAN CENDAWAN KEMUDIAN CAMPUR BAHAN YANG TELAH DIGORENG KE DALAM SUP
  • TAMBAH DAGING AYAM, UDANG KARA, FU CHUK,KICAP HITAM,GARAM, LADA,TELUR DAN MINYAK BIJAN KE DALAM SUP
  • GAULKAN TEPUNG JAGUNG DENGAN AIR DAN TAMBAH KE DALAM SUP

Udang Kara Enak Dengan Sos Cendawan - Serena Redzuawan



    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • 5 BIJI BAWANG PUTIH
  • ½ BIJI BAWANG BESAR
  • 1 CAWAN SUSU BERKRIM
  • OREGANO
  • THYME
  • ROSEMARY
  • SERBUK LADA HITAM
  • GARAM
  • GULA
  • MINYAK ZAITUN
  • SOTONG
  • KEJU
  • JUS LEMON
  • LADA BENGGALA
  • BROKOLI
  • BUNGA KOBIS
  • SALAD DENGAN THOUSAND ISLAND




    CARA PENYEDIAAN:
  • PANGGANG SOTONG DAN UDANG KARA
  • REBUS PENGEPIT UDANG KARA DAN SAYURAN HIASAN
  • GAULKAN SOTONG DAN UDANG KARA DENGAN BAWANG PUTIH, LADA HITAM DAN GARAM
  • UNTUK MEMBUAT SOS, MASUKKAN MINYAK ZAITUN KE DALAM KUALI, KEMUDIAN MASUKKAN BAWANG PUTIH DAN BAWANG BESAR DAN TUMIS HINGGA SEDIKIT LAYU
  • KEMUDIAN MASUKKAN OREGANO, THYME, ROSEMARY DAN LADA HITAM, TUMIS SEKETIKA
  • MASUKKAN SUSU DENGAN API KECIL DAN MASUKKAN SEDIKIT KEJU
  • AKHIR SEKALI PERAH JUS LEMON DAN TAMBAH SEDIKIT GARAM DAN GULA SECUKUP RASA


Udang Kara Masak Lemak Pedas - Sarah Raisuddin



    BAHAN-BAHAN:
  • 5 BIJI BAWANG MERAH
  • 1 BIJI BAWANG PUTIH
  • SEDIKIT KUNYIT DAN LENGKUAS
  • 1 BIJI LIMAU
  • 2 HIRIS TOMATO




    CARA PENYEDIAAN:
  • TUMBUK BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, CILI KERING (YANG TELAH DIREBUS), KUNYIT DAN LENGKUAS
  • MASUKKAN KE DALAM SANTAN DAN DIDIHKAN
  • MASUKKAN LIMAU, TOMATO DAN MASUKKAN ISI UDANG (YANG TELAH DIREBUS)
  • SEDIA UNTUK DIHIDANG


Udang Kara Masam Manis - Salamiah Hassan



    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • 1 BIJI BENGGALA HIJAU
  • 1 BIJI BENGGALA MERAH
  • 1 BIJI BENGGALA KUNING
  • 5 ULAS BAWANG PUTIH
  • 4 BIJI CILI PADI
  • 1 INCI HALIA MUDA
  • ½ SUDU BESAR LADA HITAM
  • 3 SUDU BESAR TOMATO PURI
  • 2 BIJI TOMATO SEGAR
  • BEBERAPA BIJI TOMATO CERI
  • GARAM
  • GULA




    CARA PENYEDIAAN:
  • HIRIS SEMUA BAHAN DAN TUMBUK LADA HITAM
  • TUMIS BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, HALIA DAN LADA HITAM HINGGA NAIK BAU
  • MASUKKAN SECAWAN AIR, TOMATO DAN SEMUA LADA BENGGALA
  • KEMUDIAN MASUKKAN GARAM DAN GULA SECUKUP RASA
  • MASUKKAN UDANG KARA YANG TELAH DIREBUS TADI
  • HIAS DAN SEDIA UNTUK DIHIDANGKAN


Udang Kara Jingga - Raja Azmi



    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • 1 SUDU TEH JINTAN MANIS
  • 1 SUDU TEH KETUMBAR
  • 1 SUDU BESAR JINTAN PUTIH
  • 8 BIJI CILI MERAH
  • 1 KETUL KECIL KUNYIT HIDUP
  • 4 BIJI BAWANG MERAH
  • 7 BIJI BAWANG PUTIH
  • 1 HIRIS HALIA
  • 2 RANTING DAUN KARI
  • 4 BIJI UBI KENTANG
  • 1 CAWAN KECIL SANTAN PEKAT
  • 4 SUDU BESAR MENTEGA
  • 4 SUDU BESAR MINYAK MASAK
  • ½ BIJI LIMAU
  • GARAM
  • GULA




    CARA PENYEDIAAN:
  • REBUS UDANG KARA UNTUK 10 HINGGA 15 MINIT DAN REBUS UBI KENTANG
  • POTONG NIPIS SEBIJI UBI KENTANG DAN DIGORENG DENGAN 2 SUDU MENTEGA
  • TUMBUK KUNYIT, BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, CILI MERAH DAN SEMUA JINTAN
  • MASUKKAN 4 SUDU MINYAK MASAK DAN TUMIS BAHAN YANG TELAH DITUMBUK
  • SETELAH NAIK MINYAK, MASUKKAN SANTAN, GULA DAN GARAM SECUKUP RASA
  • KEMUDIAN PERAH LIMAU UNTUK MENAMBAHKAN RASA
  • AKHIR SEKALI MASUKKAN HIRISAN HALIA
  • 2 BIJI UBI KENTANG YANG DIREBUS DILENYEK BERSAMA MENTEGA
  • DAUN KARI DIGORENG DENGAN SEBIJI KENTANG YANG DIPOTONG NIPIS UNTUK HIASAN SERTA UNTUK MENAIKKAN BAU MASAKAN MELAYU.


Udang Kara Pedas dan Sayuran - Mej Dr Faiz Khaleed



    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • 1 BATANG LOBAK
  • ½ BATANG BROKOLI
  • ½ BUNGA KOBIS
  • ½ BIJI KOBIS
  • 1 BIJI TIMUN
  • 1 BIJI TOMATO
  • 1 MANGKUK BESAR SOS THAI
  • REMPAH RATUS




    CARA PENYEDIAAN:
  • POTONG DAN BELAH UDANG DAN LETAK REMPAH RATUS KE ISI UDANG
  • BAKAR UDANG KE DALAM KETUHAR PADA SUHU 150°C SELAMA 20 MINIT
  • POTONG LOBAK, BROKOLI, BUNGAN KOBIS DAN KOBIS KEMUDIAN DIREBUS
  • POTONG TOMATO DAN TIMUN UNTUK HIASAN
  • LETAK SAYUR YANG TELAH DIREBUS KE DALAM MANGKUK DAN CAMPUR SEDIKIT MINYAK ZAITUN
  • LETAK UDANG KE ATAS PINGGAN DAN HIAS DENGAN TIMUN DAN TOMATO
  • LETAKKAN KEJU DI ATAS UDANG DAN SEDIAKAN SOS THAI UNTUK DICICAH


Udang Kara Popular - Lousia Chong



    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • 3 BIJI ANGGUR HIJAU DAN MERAH
  • 1 POTONG NENAS
  • 1 SUDU KECIL LADA PUTIH
  • 1 BIJI BAWANG PUTIH
  • 1 BIJI LADA BENGGALA KUNING
  • 1 BATANG SERAI
  • 1 HIRIS DAUN SALAD
  • 1 POTONG MENTEGA
  • 8 SUDU BESAR MAYONIS




    CARA PENYEDIAAN:
  • UDANG KARA DIREBUS DENGAN SERAI DAN HALIA DALAM PERIUK SELAMA 20 MINIT
  • BIARKAN AIR MENDIDIH UNTUK 5 MINIT, TUTUP API DAN TUANGKAN AIR PANAS DAN BILAS UDANG KARA DENGAN AIR SEJUK
  • POTONG ANGGUR HIJAU, ANGGUR MERAH DAN NENAS HINGGA HALUS
  • PANASKAN KUALI, MASUKKAN MENTEGA DAN GORENG BAWANG PUTIH DAN CILI PADI YANG SUDAH DIPOTONG KECIL HINGGA WANGI
  • CAMPURKAN 8 SUDU BESAR MAYONIS DENGAN ANGGUR HIJAU, ANGGUR MERAH DAN NENAS UNTUK DIJADIKAN SOS
  • UDANG KARA YANG DAH MASAK DIPOTONG DAN DIHIDANGKAN DENGAN SOS


Kerabu Harimau Menangis - Karl Shafek



    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • 1 EKOR SOTONG
  • 100GRAM CILI HIJAU
  • 1 BIJI TOMATO
  • 2 BIJI BAWANG MERAH
  • 2 ULAS BAWANG PUTIH
  • 2 BIJI LIMAU NIPIS
  • 1 BATANG BUNGA KANTAN
  • 2 BATANG SERAI
  • SEDIKIT HALIA




    CARA PENYEDIAAN:
  • POTONG SOTONG DAN UDANG KARA YANG TELAH DIBUANG KULIT
  • REBUS SEPIT UDANG KARA
  • KISAR CILI MERAH DAN TOSKAN AIRNYA
  • HIRIS BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, TOMATO, CILI, BUNGA KANTAN, SERAI DAN HALIA
  • GAULKAN LADA HITAM DAN HALIA BERSAMA UDANG KARA DAN SOTONG LALU DIGORENG SEHINGGA SEPARUH MASAK
  • GAULKAN SEMUA BAHAN BERSAMA DAN LETAK SEDIKIT GARAM
  • PERAH SEDIKIT LIMAU NIPIS DAN KERABU SEDIA UNTUK DIHIDANGKAN


Udang Kara Panggang Aglio Oglio Ala Thai - Juliza Adzlizan



    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • MENTEGA
  • 3 ULAS BAWANG PUTIH
  • LENGKUAS
  • DAUN KARI
  • 3 BATANG SERAI
  • GARAM
  • MINYAK
  • SPAGETI
  • BROKOLI (DIREBUS DENGAN AIR GARAM)




    CARA PENYEDIAAN:
  • PANGGANG ATAU BAKAR UDANG KARA DENGAN MENTEGA
  • REBUS SPAGETI SELAMA 7-10 MINIT
  • KISAR CILI MERAH DAN TOSKAN AIRNYA
  • TUMBUK BAWANG PUTIH DAN LENGKUAS KEMUDIAN TITIK SERAI
  • TUMIS BAHAN TUMBUK SAMPAI NAIK BAU TERMASUK SERAI
  • MASUKKAN CILI MERAH YANG TELAH DIKISAR KEMUDIAN MASUKKAN PURI, LIMAU NIPIS DAN HIRISAN LIMAU PURUT
  • SETELAH UDANG KARA SUDAH MASAK DARI KETUHAR, HIDANGKAN
  • MASUKKAN SETENGAH DARI PES CILI YANG SUDAH MASAK DAN GAUL BERSAMA PASTA DAN SELEBIHNYA DILETAKKAN DI ATAS UDANG KARA
  • BROKOLI YANG SUDAH DIREBUS DITAMBAH MENTEGA


Kisah Udang Kara - Jehan Miskin



    BAHAN-BAHAN:
  • 4 UDANG BESAR
  • 10 BIJI BAWANG PUTIH
  • ½ BIJI BAWANG BESAR
  • 2 BIJI BAWANG MERAH
  • DAUN KARI
  • SERBUK CILI
  • 3 CILI PADI
  • KRIM
  • 1 LADA BENGGALA HIJAU
  • 1 LADA BENGGALA KUNING
  • MENTEGA
  • 1 UDANG KARA




    CARA PENYEDIAAN:
  • REBUS UDANG KARA HINGGA SEPARUH MASAK
  • MASAK SEMUA BAWANG SERTA MASUKKAN DAUN KARI, SERBUK CILI DAN MENTEGA
  • MASUKKAN CILI PADI
  • BIAR SAMPAI PEKAT KEMUDIAN TAMBAH KRIM
  • TAMBAH TEPUNG JAGUNG, AIR, GARAM, GULA DAN LADA PUTIH
  • POTONG LADA BENGGALA SEBAGAI HIASAN


Kara Karmaleon - Farouk Hussain



    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • 1 EKOR SOTONG
  • 1 CAWAN SUSU
  • 1 SUDU MENTEGA
  • 1 CUBIT GARAM
  • ½ PAKET PASTA
  • SALAD
  • TEMBIKAI SUSU
  • ½ CAWAN SUSU SEJAT




    CARA PENYEDIAAN:
  • REBUS UDANG, SOTONG DAN PASTA
  • 2. MASAK MENTEGA, SUSU DAN SUSU SEJAT
  • AMBIL ISI UDANG DAN HANCURKAN
  • POTONG SOTONG
  • HIDANG PASTA DAN TUANG SOS (YANG TELAH DIMASAK DENGAN ISI UDANG DAN SOTONG) KE ATAS PASTA
  • HIASKAN DENGAN TEMBIKAI SUSU DAN SALAD


Sambal Tumis Udang Kara Cik Cik Kaboom KLCC - Azwan Ali





    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • 5 BIJI BAWANG BESAR (DIHIRIS)
  • 5 HELAI DAUN LIMAU PURUT (DIHIRIS)
  • 5 BATANG SERAI (DITUMBUK)
  • 3 SUDU BESAR CILI SERBUK BABAS
  • 2 KOTAK SANTAN
  • 3 HIRISAN LIMAU
  • 3 HELAI DAUN KUNYIT (DIHIRIS)
  • 3 BATANG NENAS (DIPOTONG DADU)
  • 3 SUDU MINYAK
  • 1 SUDU BESAR GARAM
  • 1 CAWAN AIR




    CARA PENYEDIAAN:
  • REBUS UDANG KARA DENGAN AIR DAN SESUDU GARAM UNTUK 30 MINIT
  • TUMIS BAWANG BESAR DAN SERAI UNTUK 3 MINIT DI DALAM KUALI
  • MASUKKAN GARAM DAN AIR
  • MASUKKAN SERBUK CILI DAN SANTAN
  • DIDIHKAN UNTUK 15MINIT DAN MASUKKAN DAUN KUNYIT, DAUN LIMAU PURUT DAN LIMAU
  • MASUKKAN NENAS DAN DIDIHKAN UNTUK 15 MINIT
  • UDANG KARA YANG TELAH DIREBUS, DIPOTONG BERSIH DAN DIGAUL DENGAN BAHAN YANG DITUMIS

Udang Kara Sos Nenas - Angah



    BAHAN-BAHAN:
  • 1 EKOR UDANG KARA
  • 1 BIJI BAWANG MERAH
  • 8 ULAS BAWANG PUTIH
  • 1 BATANG SERAI
  • ½ INCI HALIA
  • 1 POTONG NENAS
  • LEMON
  • ¼ GELAS KRIM PUTIH PEKAT
  • KEJU (YANG SUDAH DIKISAR)
  • LADA BENGGALA
  • MENTEGA






    CARA PENYEDIAAN:
  • REBUS UDANG KARA KEMUDIAN DIGORENG SEKEJAP
  • UNTUK SOS, TUMISKAN BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, HALIA, NENAS DAN SERAI
  • SELEPAS GARING DAN WANGI LETAKKAN KRIM PUTIH PEKAT
  • HIDANGKAN UDANG DENGAN SOS