Ikan Kerapu Goreng Bersos Tiram - Kamaruzzaman

Bahan-bahan :

• 1 ekor - Ikan Kerapu (dibuang tulang)
• 3 sudu - Sos Tiram Maggi
• Cendawan Shitake Kering (direndam terlebih dahulu, selepas kembang diricik)
• Tepung Gandum
• Minyak NeuVida
• Cili Merah (diricik)
• Salad Romaine
Tumisan A
• Bawang Merah (diricik)
• Bawang Putih (diricik)
• Halia (diricik)

Cara-cara Memasak Ikan Kerapu Goreng :

• Lumurkan ikan dengan tepung gandum dan tabur sedikit garam.
• Kemudian panaskan kuali dengan minyak dan gorengkan ikan tersebut dalam keadaan ikan tersebut dikepakkan.

Cara-cara Memasak Kuah Sos Tiram :

• Rebus tulang ikan yang telah diasingkan tadi untuk mendapatkan stok ikan.
• Pada masa yang sama, panaskan kuali bersama sedikit minyak dan tumiskan bahan Tumisan A sehingga naik bau wangi. Selepas itu, masak Cendawan Shitake dengan Sos Tiram secukupnya. Gaul sehingga rata.
• Kemudian, masukkan stok ikan dan biarkan sehingga ia mendidih. Kecilkan api dan masukkan tepung yang telah dicampur air untuk memekatkan sos.
• Masukkan cili merah yang telah diricik.

Hidangan :

Tuangkan sos pada ikan kerapu goreng dan hidangkan. Hiaskan bersama salad romaine.