Batang Pinang Dengan Salsa Air Asam - Kumpulan Merah

Bahan-bahan Tenderloin :

• Serbuk kunyit
• Garam dan gula
• Filet mignon
• Tali (untuk mengikat filet mignon)

Bahan-bahan Kuah Percik :

• Cili Kering
• Serai
• Bawang Merah Besar
• Bawang Putih
• Serbuk Kunyit
• Santan

Bahan-bahan Air Asam :

• Tomato
• Cili Merah
• Cili Padi
• Ketumbar
• Bawang Merah
• Stok Udang
• Air Asam
• Limau

Bahan-bahan Nasi Putih :

• Beras Jasmine
• Serai
• Halia

Bahan-bahan Salsa :

• Potong tomato ceri menjadi dua.
• Hiris bawang kecil dan cili padi.
• Koyak daun ketumbar ke serpihan kecil

Cara-cara Penyediaan Tenderloin :

• Trim filet mignon dari bahagian batang pinang yang lain hingga cantik dan bulat.
• Ikat dengan tali supaya bahagiannya kekal bulat dan cantik masa memasak.
• Perapkan seluruh filet mignon dengan kunyit, garam dan gula, selama 1 jam.
• Goreng dengan sekejap (sear) semua bahagian filet hingga perang dengan suhu yang panas di atas kuali menggoreng.
• Bakar di dalam ketuhar dengan suhu 100 darjah celcius selama 45 minit hingga 1 jam.

Cara-cara Penyediaan

• Kisarkan semua bahan hingga amat halus dengan air.
• Reneh atas pot untuk selama 1 jam supaya semua bahan jadi lembut.
• Letakkan gula dan garam secukup rasa.

Cara-cara Penyediaan Air Asam :

• Kisar tomato, cili merah, cili padi, ketumbar dan bawang merah, dengan jus limau dan air asam.
• Tambahkan gula, garam dan jus limau mengikut cita rasa anda.

Cara-cara Penyediaan Nasi Putih :

• Tanak nasi dengan serai dan halia.

Cara-cara Penyediaan Salsa :

Semasa menghidang, toskan bersama bahan dengan sedikit air asam dan lobak atas pinggan.

Pasukan Merah: Ezani (Ketua Kumpulan), Imelda, Amita, Zuraidah, Felix, Saiful, Wahidan, Raymond, Nik Michael,Danial