Sup Haruan Ala Thai Bersama Udon - Amita

Bahan-bahan Sup Haruan :

• 1 ekor Ikan Haruan - dibahagi kepada kepala dan tulang ikan (isi ikan dipotong menjadi kepingan halus)
• 3 batang Serai - dititik
• Bunga Kantan - dihiris halus sehingga mendapat 1 sudu besar
• 3 biji Limau Nipis
• 3 biji Cili Padi
• 2 kelopak Kobis Bunga - dipotong menjadi kepingan kecil
• 3 batang Kacang Panjang - dipotong
• 1/2 batang Lobak Merah - dipotong
• 2 biji Cendawan Putih - dihiris nipis
• Garam secukup rasa

Bahan-bahan Mee Udon :

• 100gm Tepung Gandum
• 2 sudu Besar Minyak
• 1/2 sudu Kecil Garam
• Air secukupnya untuk membentuk doh

Cara-cara Penyediaan Sup Haruan :

• Sediakan stok ikan dengan merebus kepala ikan dan tulang ikan bersama-sama dengan serai, lengkuas, bunga kantan dan cili padi.
• Tapiskan stok ikan dan masukkan lengkuas, kobis bunga, kacang panjang, lobak merah dan cendawan putih.
• Masak semua sehingga separuh masak dan masukkan isi ikan dan mee udon.
• Hidangkan sup apabila ikan dan udon sudah masak.

Cara-cara Penyediaan Mee Udon :

• Campurkan kesemua bahan-bahan di atas dan uli campuran sehingga rata.
• Biar adunan berehat kira-kira 15 minit.
• Uli adunan kepada kepingan yang nipis.
• Kemudian lipat dan potong dengan pisau kepada bentuk udon.