Salad Kaki Ayam dan Cucur Udang - Amita

Bahan-bahan Salad Kaki Ayam :

• 3 Kaki Ayam
• 1 biji Kubis Merah
• Lobak Merah (dihiris halus)
• Bawang Merah
• 4 helai Daun Ketumbar (dihiris)
• 30gm Tang Hoon

Bahan-bahan Sos :

• Kulit Limau Nipis (diparut)
• 3 biji Limau Nipis (ambil jusnya)
• 1 sebatang Bunga Kantan (dihiris kecil)
• 3 sudu Besar Gula
• 1 sudu kecil Garam
• 4 sudu besar Minyak Neuvida
• 2 tangkai Cili Padi

Cara-cara :

• Rebuskan tang hoon dan keluarkan apabila sudah lembut.
• Masukkan dalam air sejuk.
• Rebuskan kaki ayam dan keluarkan sebaik sahaja sudah masak. Jangan masak lama sebab kulit kaki ayam akan menjadi lembut.
• Asingkan kulit kaki ayam daripada tulang kaki ayam. Masukkan dalam air sejuk.
• Campurkan semua bahan-bahan untuk sos.
• Keringkan semua bahan-bahan untuk salad kaki ayam dengan tisu dapur.
• Campurkan sos dengan salad.