Udang Merantau Bersarang Di Darat - Brian

Bahan-bahan A :

• 1 tongkol Jagung (diasingkan dari batang)
• Bawang Kuning Besar
• ½ biji Lada Bengala (dicincang)
• ½ biji Lada Bengala (dipotong kiub)
• Gula
• Cuka

Bahan-bahan B :

• 1 tongkol Jagung (diasingkan dari batang)
• Bawang Kuning Besar
• ½ biji Lada Bengala (dicincang)
• ½ biji Lada Bengala (dipotong kiub)
• Gula
• Cuka

Bahan-bahan C :

• 1 sudu Stok Ayam
• 2 cawan Air
• 4 kaki Ayam
• Daun dan Akar Ketumbar
• Kepala Udang
• Bawang Kuning
• Batang Jagung

Bahan-bahan D :

• Lada Benggala
• Air rebusan dari Bahan-bahan C
• Minyak Neuvida
• Bawang Kuning
• Cuka

Cara-cara :

• Campurkan bahan-bahan A dan biarkan mereneh sehingga mencapai tekstur seperti chutney yang diingini.
• Campurkan semua bahan-bahan C dan biarkan mereneh.
• Campurkan serbuk roti, daun ketumbar (bahan-bahan B), lada dan garam. Celupkan udang ke dalam telur dan kemudian salutkannya dengan campuran serbuk roti.
• Gorengkan dalam minyak panas sehingga masak.
• Gorengkan mee suhun dan letakkannya di atas pinggan.
• Letakkan semua bahan-bahan D dalam mesin pengisar dan kisarkan sehingga mendapat konsistensi yang diingin.
• Masukkan jagung ke atas mee suhun dan kemudian letakkan udang goreng di atasnya.
• Hidangkan dengan sos(langkah 5) dan sup hasil renehan bahan-bahan C.