Pulut Bertahta Kelapa dan Udang - Azizah & Zuraidah

Bahan-bahan :

• Pulut - 1 cawan
• Santan - 1 satu cawan
• Air - ½ cawan
• Kelapa Parut - 1 cawan
• Bawang Besar - ¼ biji
• Lada benggala merah - 1 biji
• Jintan manis - 1 sudu besar
• Paprika Serbuk - 1 sudu besar
• Garam - 1 sudu besar
• Serbuk lada putih - 2 sudu makan
• Udang Harimau - 3 ekor
• Minyak (untuk menumis)
• Daun pisang

Cara-cara :

• Tanak pulut dengan santan sehingga masak.
• Apabila sejuk, pulut hendaklah dibungkus dengan daun pisang (seperti lepat) dan masak diatas grill pan.
• Bawang, jintan manis dan paprika dikisar dan tumis dengan minyak.
• Masukkan kelapa, udang harimau dan air dan digoreng sampai kering.
• Cincang jintan manis (kasar sedikit) dan masuk dalam kelapa.
• Tambahkam lada putih, garam dan sedikit gula.
• Akhir sekali masukkan lada benggala merah yang dicincang dadu.
• Bila pulut masak, potong ikut kesukaan masing-masing (dalam 1 inci) dan digolek dengan kelapa.
• Hiaskan pulut ini dengan kelapa dan udang diatasnya.
• Lapik bawah pulut dengan daun pisang.