Ketam Sos Lemak Daun Hijau - Ezani

Bahan-bahan Ketam :

• Ketam
• Garam
• Minyak

Bahan-bahan Sos :

• Jintan manis (goreng kering hingga naik bau, kisar hingga halus)
• Cili kering (goreng kering hingga naik bau, kisar hingga halus)
• Bawang kecil (dikisar)
• Bawang putih (dikisar)
• Halia (dikisar)
• Belacan (dikisar)
• Santan
• Asam keping dan daun kucai
• Gula dan garam
• Daun kucai
• Nasi dimasak

Cara-cara Memasak Ketam :

Bersihkan, lumur dengan garam dan goreng

Cara-cara Memasak Sos :

• Tumiskan serbuk jintan dan cili hingga naik bau.
• Masukkan bawang kisar dan masak.
• Masak santan, asam keping dan air.
• Garam, gula.
• Tapis sos.
• Potong daun kucai, gaulkan dalam sos.
• Tuangkan atas ketam goreng.