Kerapu Masam Manis & Nasi Keladi - Shahriah

Bahan-bahan :

• Ikan kerapu merah
• Bawang kuning (dipotong dadu)
• Bawang putih (dipotong dadu)
• Cili merah (dipotong dadu)
• Nenas (dipotong dadu)
• Tomato (dipotong dadu)
• Halia (dihiris memanjang)
• Lada benggala
• Sos tomato
• Lada sulah
• Gula
• Garam
• Beras
• Keladi (dipotong dadu)

Cara-cara Memasak Ikan Goreng Kerapu :

• Lumurkan ikan bersama lada sulah, garam dan tepung dan biarkan selama 30 minit.
• Panaskan kuali bersama minyak, dan goreng ikan sehingga garing.

Cara-cara Memasak Kuah Masam Manis :

• Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan tumiskan bawang kuning, bawang putih, halia dan cili merah yang telah dipotong dadu sehingga naik bau.
• Kemudian, masukkan buah nenas dan tomato. Gaul sehingga rata.
• Masukkan pula sos tomato dan sedikit air. Perasakan dengan garam, gula dan lada sulah.
• Tuangkan kuah di atas ikan goreng kerapu.

Cara-cara Memasak Nasi Keladi :

• Cuci beras dan renehkan di atas api.
• Gaulkan keladi bersama garam dan tanak bersama nasi sehingga masak.
• Hidangkan nasi keladi bersama kerapu masam manis.

Hidangan :

Hidangkan nasi goreng bawang putih bersama ikan yang telah disalut sos kucai hoisin.