Ikan Kukus Bersos Tiram Dengan Sayuran - Saiful

Bahan-bahan :

• Isi ikan kerapu merah
• Tulang ikan kerapu merah
• Lada benggala kuning
• Lada benggala hijau
• Bawang kuning
• Bawang putih
• Lobak
• Sos tiram
• Sos bijan
• Cili
• Cendawan
• Garam
• Nenas (dipotong dadu)
• Terung (dipotong dadu)
• Tepung

Cara-cara :

• Potong bawang putih, cendawan dan lada benggala hijau.
• Kemudian, panaskan periuk pengukus bersama air dan kukus isi ikan sehingga masak, bersama bahan yang dipotong tadi.
• Pada masa yang sama, panaskan periuk bersama air dan rebuskan tulang ikan dan ambil stoknya.
• Selepas itu, potong lobak, lada benggala hijau, lada benggala kuning mengikut citarasa sendiri, bersama bawang merah, bawang kuning dan lada merah.
• Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan tumis semua bahan tadi dengan sos tiram, minyak bijan, dan stok ikan. Keluarkan dan ketepikan.
• Selepas itu, panaskan kuali bersama sedikit minyak dan goreng nenas dan terung sehingga keperangan. Keluarkan dan ketepikan.
• Setelah ikan masak, letakkan isi ikan tadi di atas pinggan dengan semua bahan tadi.