Kek Lempeng (Pancake) Zucchini Dengan Salad Fennel Udang - Shahriah & Ezani

Bahan-bahan Kek Lempeng Zucchini :

• Zucchini hijau (disagat)
• Zucchini kuning (disagat)
• Tepung gandum
• Telur -satu biji
• Telur putih - satu
• Mentega cair
• Susu
• Garam
• Lada hitam

Bahan-bahan Salad Fennel :

• Fennel (dipotong “wedges”)
• Minyak Zaitun

• Gula
• Lemon
• Garam

Bahan-bahan Udang :

• Udang
• Lemon Jus
• Minyak

Cara-cara Membuat Kek Lempeng Zucchini :

• Campurkan tepung, telur, mentega cair dan susu sehingga jadi adunan kek lempeng.
• Pukul telur putih berasingan.
• Campurkan zucchini ke dalam adunan kek lempeng dan tambahkan garam, lada hitam sehingga cukup rasa.
• Balikkan telur putih perlahan-lahan.
• Panaskan kuali leper dan sapukan mentega.
• Tuangkan adunan kek lempeng sebanyak satu sudu besar

Cara-cara Membuat Salad Fennel :

• Masak fennel perlahan-lahan.
• Tambahkan gula dan biarkan agak cair dan perang sehingga menjadi karamel.
• Tambahkan air dan masak sehingga fennel agak lembut.
• Perahkan jus lemon dan tambah garam sedikit.

Cara-cara Memasak Udang :

• Rebus air dan garam sehingga mendidih.
• Masukkan udang dan rebus selama seminit setengah dengan periuk tertutup.
• Keluarkan dan biar sejuk sedikit sebelum mengopek dan membuang isi perut udang.
• Toskan udang dengan jus lemon dan minyak.

Cara-cara Menghias :

• Untuk hidangkan, susun kek lempeng dan aturkan udang dan fennel.
• Titiskan karamel disekiling pinggan dan hias dengan daun fennel.