Jejari Sotong Bersama Salsa Lada Benggala - Zamir

Bahan-bahan Jejari Sotong :

• 2 ekor sotong, dikisar halus
• Satu sudu besar lada benggala, dicincang halus
• Satu sudu besar bawang kecil, dicincang halus
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• Segenggam kaang bada, dikisar halus
• Segenggam keju parmesan, diparut halus
• Minyak masak
• Garam dan lada secukup rasa
• 1 biji telur (putih sahaja)
• 4 sudu besar tepung gandum

Bahan-bahan Salsa Lada Benggala :

• Satu biji besar tomato, dipotong dadu

• ¾ biji besar lada benggala merah dibakar, dipotong dadu
• Satu sudu besar bawang merah, dicincang halus
• Satu sudu besar daun parsley, dicincang halus
• 2 ulas bawang putih dibakar, dicincang halus
• Secubit gula
• Garam secukup rasa
• Minyak masak

Bahan-bahan Kentang Goreng :

• Sebiji besar kentang VS dipotong batang besar
• Minyak masak
• Garam dan lada secukup rasa

Cara-cara Memasak Jejari Sotong :

• Masukkan sesudu kecil minyak di atas kuali dan masak lada benggala, bawang merah, dan bawang putih selama 5 minit sehingga keluar bau.
• Masukkan tumisan tadi di dalam mangkuk dan campurkan dengan sotong yang dikisar halus sehingga sebati.
• Masukkan telur putih dan tepung gandum ke dalam campuran tadi, Tambah lagi tepung jika campuran masih melekit.
• Masukkan garam dan lada secukup rasa.
• Campur kacang badam dan keju parmesan di dalam mangkuk yang asing.
• Basahkan tangan dan buat jejari menggunakan campuran sotong tadi dan selaputi bahagian luarnya dengan kacang badam dan keju parmesan tadi.
• Goreng jejari selama 5 minit di suhu yang sangat panas.
• Angkat jejari menggunakan penapis dan letakkan di atas tisu.

Cara-cara Memasak Salsa Lada Benggala :

• Bakar lada benggala dan bawang putih di ketuhar selama 30 minit pada suhu 180’c.
• Masukkan kesemua bahan ke dalam sebuah mangkuk besar dan gaul sehingga sebati.
• Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Cara-cara Memasak Kentang Goreng :

• Masukkan kentang ke dalam kuali bersama minyak masak pada suhu api yang paling kecil selama 10 minit.
• Keluarkan dari minyak dan tapis, sambil itu, panaskan minyak dengan api yang paling besar.
• Goreng semula kentang tadi selama 5 minit dan tapis dan letakkan di atas tise.
• Masukkan kentang ke dalam ketuhar pada suhu 70’c selama 10 minit untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.